Папки: Напитки
Ингредиенты на 3-литровую банку:
вода — 2,5 л;
мёд — 400 г;
свежие ягоды (малина, вишня, черешня, смородина) — 1 горсть (15–20 г);
аптечная ромашка — 1 ч. л.;
свежая мята — до 5 листиков или 1 ч. л. сушёной;
чабрец — 2 ст. л.;
шалфей — 1 ч. л.;
аир — 1 ч. л.;
зверобой — ½ ч. л.;
свежие листья чёрной смородины или вишни — до 15 штук;
свежая крапива — 120–150 г;
шишки хмеля — 2–3 г;
другие растения — по вкусу.
alcofan.com
Важно: использовать свежий жидкий мёд, для сушёных трав — гречишный, для свежих листьев и цветков — цветочный (например, акациевый). Ягоды должны быть немытыми, без гнили и плесени, чтобы запустить брожение.
Пошаговый рецепт
Смешать мёд с водой (например, для 400 г мёда — 400 мл воды) и перемешивать, пока мёд полностью не растворится. Воду предварительно можно подогреть, но не выше 32–33 °C.
На дно банки добавить травы, листья и цветки, затем немытые ягоды. Общее количество ингредиентов не должно превышать трети объёма банки.
Влить медовый сироп, затем добавить обычную воду по «плечики» банки, перемешать.
Горлышко банки завязать марлей для защиты от насекомых, крышкой не закрывать, чтобы выделяющийся при брожении углекислый газ свободно выходил.
Перенести банку в солнечное место — желательно, чтобы на неё падали прямые солнечные лучи. Оставить напиток на 2–5 дней. Чем дольше бродит сурица, тем крепче будет. Спустя 8–12 часов после закладки ингредиентов на поверхности должна появиться пена — это значит, что брожение началось.
Готовый напиток аккуратно слить в бутылки, не задевая осадок на дне. Можно процедить через кухонное ситечко или марлю, жмых не отжимать.
Бутылки закупорить и оставить в холодильнике или подвале на 2–3 часа для охлаждения.
alcofan.com
Срок хранения сурицы в тёмном прохладном месте — до 5 дней, но лучше выпить напиток раньше — за 2–3 дня, потом вкус ухудшается.
alcofan.com
Важно: единого рецепта сурицы не существует, в разных регионах состав отличался в зависимости от доступных трав, поэтому с ингредиентами и пропорциями можно экспериментировать.
вода — 2,5 л;
мёд — 400 г;
свежие ягоды (малина, вишня, черешня, смородина) — 1 горсть (15–20 г);
аптечная ромашка — 1 ч. л.;
свежая мята — до 5 листиков или 1 ч. л. сушёной;
чабрец — 2 ст. л.;
шалфей — 1 ч. л.;
аир — 1 ч. л.;
зверобой — ½ ч. л.;
свежие листья чёрной смородины или вишни — до 15 штук;
свежая крапива — 120–150 г;
шишки хмеля — 2–3 г;
другие растения — по вкусу.
alcofan.com
Важно: использовать свежий жидкий мёд, для сушёных трав — гречишный, для свежих листьев и цветков — цветочный (например, акациевый). Ягоды должны быть немытыми, без гнили и плесени, чтобы запустить брожение.
Пошаговый рецепт
Смешать мёд с водой (например, для 400 г мёда — 400 мл воды) и перемешивать, пока мёд полностью не растворится. Воду предварительно можно подогреть, но не выше 32–33 °C.
На дно банки добавить травы, листья и цветки, затем немытые ягоды. Общее количество ингредиентов не должно превышать трети объёма банки.
Влить медовый сироп, затем добавить обычную воду по «плечики» банки, перемешать.
Горлышко банки завязать марлей для защиты от насекомых, крышкой не закрывать, чтобы выделяющийся при брожении углекислый газ свободно выходил.
Перенести банку в солнечное место — желательно, чтобы на неё падали прямые солнечные лучи. Оставить напиток на 2–5 дней. Чем дольше бродит сурица, тем крепче будет. Спустя 8–12 часов после закладки ингредиентов на поверхности должна появиться пена — это значит, что брожение началось.
Готовый напиток аккуратно слить в бутылки, не задевая осадок на дне. Можно процедить через кухонное ситечко или марлю, жмых не отжимать.
Бутылки закупорить и оставить в холодильнике или подвале на 2–3 часа для охлаждения.
alcofan.com
Срок хранения сурицы в тёмном прохладном месте — до 5 дней, но лучше выпить напиток раньше — за 2–3 дня, потом вкус ухудшается.
alcofan.com
Важно: единого рецепта сурицы не существует, в разных регионах состав отличался в зависимости от доступных трав, поэтому с ингредиентами и пропорциями можно экспериментировать.