Папки: Вторые блюда
Эти праздничные пельмени готовятся только на Новый год. Потому, что уж очень они отличаются от привычных. Да и затрат требуют чуть больше. Тесто Тесто не совсем обычное: я добавляю туда манку твердых сортов пшеницы. Так делают тесто для пасты и пиццы. Только в моём случае вместо муки твердых сортов я беру манку твердых сортов пшеницы. По сути это один и тот же продукт. Мука пшеничная 2 стакана + 1 стакан на подсыпку Манка твёрдых сортов пшеницы (это важно) - от половины стакана до 1 стакана Молоко от 2,5% жирности - 1 стакан Яйца - 2 шт Сахар - 1 ч.л. без горки Соль - 1 ч.л. без горки Масло оливковое - 1 ст.л. Масло сливочное размягченное - 2 столовые ложки Точно пропорции муки не даю. У каждого сорта муки свои характеристики. Поэтому в рецепте добавлен 1 стакан на подсыпку: тесто при замесе доводим до нужной консистенции подсыпая муку. После замешивания это тесто нужно осавить в холодильнике минимум на час. А лучше сделать тесто накануне вечером и на всю ночь оставить. Фарш 20