Скумбрия с рисом и овощами в духовке

Наверно вы уже заметили, что мы очень любим скумбрию? Очень вкусная и полезная морская рыба, поэтому я стараюсь как можно чаще включать ее в наше меню.
Скумбрия (2 штуки )
Вода (3 стакана )
Рис пропаренный (1.5 стакана )
Морковь (1 штука )
Лук репчатый (1 штука )
Масло подсолнечное (3 столовые ложки )
Сметана (2 столовые ложки )
Поваренная соль (1.5 чайные ложки )
Приправа для рыбы (1 чайная ложка )
Перец черный молотый (1 щепотка )