Котлеты из скумбрии

Предлагаю приготовить очень вкусные и нежные рыбные котлеты из скумбрии.
Вода (120 миллилитров )
Рис пропаренный (50 граммов )
Скумбрия (2 штуки )
Сухари панировочные (5 столовых ложек )
Лук репчатый (1 штука )
Масло подсолнечное (50 миллилитров )
Поваренная соль (0.25 чайной ложки )
Перец черный молотый (1 щепотка )