Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка с яблоками.

https://www.youtube.com/watch?v=z8ftHWW2pNw
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия:
- утка 1 шт (2,5 кг)
Маринад:
- соевый соус 1/2 стакана
- апельсин 1 шт
- лавровый лист 10 шт
- корица 7 палочек
- соль 3 ст л
- пиво светлое 1 бут
- черный перец 1 ч л
- вода
- оставить на ночь
Запекание:
- 1 этап 130-140° С около 1,5 ч
Гарнир:
- яблоки 2 шт
- фейхоа 3 шт
- курага несколько шт
- масло слив
- сахар пару щепоток
- цедра апельсина
- корица
- соль, перец по вкусу
- паприка
- сок лимона немного
Запекание:
- 2 этап с гарниром 180-190 ° С около 20 мин
- 3 этап выкл духовка 15-20 мин