Папки: Основные
На три порции (без остатка)Ингредиенты:
Тыква баттернат - 250 гр
Сыр (любой) - 75-100 гр
Чеснок - пара зубчиков
Пряные травы (орегано, тимьян и т.п.) - по вкусу
Корица - 1 ч.л.
Тесто - как на пельмени/вареники (см. в папке Тесто)
Приготовление начинки:
тыкву очистить, нарезать средними кубиками, разогреть масло, добавить чеснок и травы, тыкву обжарить, посыпав корицей - 5 минут. Потом на 15 минут в мультиварку, с 1-2 ст.л. воды (пресс).
Вынуть тыкву, слить всю жидкость (можно даже отжать!), размять вилкой, добавить соль и сыр, дать немного остыть (это важно!!!!). Если все же есть жидкость, всыпать муки.
Потом оформить равиоли. Получается ровно две вареничницы, и это ровно на наши 3 порции.
Готовить 10 минут на пару (я укладываю "розочкой").
Подавать с бешамелем (см. в папке соусы) - причем я в него замешиваю чесночный "бульон" от тыквы (из мультиварки), остальная часть молоко - выходит пряно и здОрово!
