Папки: Торты
Перейти по ссылке: https://www.facebook.com/groups/1208957815796731/permalink/5277603255598813/
Несложно и недолго )))Ингредиенты:
- 4 белка
- 200 гр. сахара
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 50 гр. молотых фисташек/миндаля
- 1 ч.л.уксуса
- 1 ст.л крахмала
- немного малинового джема/ягод
- 250-300 мл жирных сливок (для взбивания крэма)
1. Взбить 4 белка до стоящих пиков, ввести сахар. Добавить туда и взбить 1 ч.л.уксуса, и 1 ст.л крахмала. Добавить измельчённые фисташки/миндаль (примерно 2/3). Перемешать осторожно лопаткой.
2. Выложить на противень (бумагу или тефлоновый коврик) и запечь 15-20 мин. при темп. 160-170 С до бледно-бежевой корочки, но чтоб оставался мягким!
3. Крем - взбить жирные сливки (сметану) с 1 ст.л сахарной пудры.
4. Остудить корж (перевернув на свежую бумагу), намазать кремом, выложить туда малину/джем, закатать в рулет (или простой вариант: разрезать меренгу роликовым ножом на 3 части и сложить один на другой)
И - в холодильник, чтоб пропитался.
Мой опыт:
Я брала 4 белка и 200 гр сахара. Взбивала вместе, а потом прочла, что лучше отдельно сначала белки. Короче, пиков не было, но выпеклось все равно удачно. 20 минут при 330Ф.
Еще ошибка: переворачивать меренгу нужно именно на бумагу, а не на тефлоновый коврик, как я ((( конденсат портит дело. Рулет крутить не стала, разрезала на три части с сложила один на другой. И замазала все сверху кремом, чтобы было красиво.