Папки: Основные
Перейти по ссылке: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/zapekanka-iz-makaron-s-farshem/
Здесь – на наши три порции, без остатка. Готовится 1ч. 10 мин.Ингредиенты:
100-120 гр. любых макарон (1/4 пачки)
120-150 гр. любого фарша (у меня и индейка пошла на «ура»)
1 средняя луковица, мелко нарезать
2 ст.л. томат.пасты
Сыр для посыпки (я брала просто сухой мелко тертый пармезан)
Для соуса:
300 мл молока
30 гр. сливочного масла
2 щедрых ст.л. муки
½ ч.л. мускатного ореха
Соль
1. Макароны сварить (по инструкции), промыть холодной водой.
2. Параллельно – обжарить лук, добавить фарш, по готовности – томат.пасту, подержать несколько минут на среднем огне, снять.
3. Соус Бешамель: растопить масло в сотейнике (воке) на среднем огне, всыпать муку, быстро смешать. Будут комки – это нормально. Влить молоко, соль и мускат и, постоянно помешивая (и растирая куски), довести до кипения. Дать соусу приятно загустеть (консистенция кефира).
4. Собираем пастицио: слой макарон, слой фарша, слой макарон, заливаем соусом. Я еще вертикально шебуршу ножом тут и там, чтобы соус пропитал все слои. Сверху посыпать сыром.
5. Запекать при 180 (355) 30 минут под фольгой (защепив сверху, как крышку) и еще 5-7 минут в открытом виде – до образования золотистой корочки на сыре.
6. Дать слегка остыть на столе (10-15 минут). Съесть с удовольствием )))
