Папки: Основные
Ниже - на две интеллигентные порции (я делала на пробу)Ингредиенты:
- рис каплевидный - 2/3 чашки
- 2 небольшие свеклы - отварить, "бульон" сохранить!!!
- 1 ст. л. сливочного масла
- немного раст.масла (для жарки)
- сыр фета "зерна" (scrumble) - 2 щедрые ст.л.
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- свежий имбирь (1 см, мелко нарезать)
- орегано сушеное (1 ч.л.)
- черный перец и соль - по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить, "бульону" дать отстояться и перелить в чистую посуду НЕ до дна - чтобы был чистый.
2. На воке (в сотейнике) разогреть раст.масло, обжарить лук, всыпать орегано. 3. Всыпать туда же рис, прожарить несколько минут до "жемчужной" прозрачности. После влить свекольный отвар, чтобы покрыл рис на 3-5 мм, выпарить на среднем огне, далее доливать отвар снова и снова до готовности риса. Ближе к концу ввести сливочное масло, соль и перец.
4. Параллельно подготовить свеклу - очистить и нарезать довольно крупными дольками/лепестками (но не толсто). На отдельной небольшой сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный имбирь. Потом добавить свеклу и обжарить минут 5.
5. Добавить свеклу в ризотто и аккуратно перемешать.
6. Разложить по тарелкам, посыпать фетой, украсить мятой и наслаждаться!
Внимание! Вкуснейший запах будет стоять по всей квартире еще несколько часов )))