Папки: Основные
Курица по-кабардински Время приготовления – около часа
На наши три порции (без остатка):
200-250 г куриной мякоти (я брала филе)
лук (1/2 большой или одна небольшая луковица) – нарезать ¼-кольцами
2 зубчика чеснока (через пресс)
1 чашка (250 мл) цельножирного йогурта/сметаны
0.5 чашки воды
1 ст.л. муки
Немного растительного масла для жарки
Соль – по вкусу
Специи: черный перец молотый (для маринада) и горошком (в соус), немного молотого чили и хлопьев чили
Приготовление:
1. Курицу помыть, обсушить салфеткой. Можно оставить порционные куски, надрезав их по волокнам. Можно порезать соломкой/кубиками. Добавить немного соли, все специи и чеснок. Оставить на столе на 15-30 минут
2. Подготовить смесь для соуса: смешать йогурт, воду, муку, добавить чуть соли.
3. Хорошо разогреть на сковородке масло, на сильном огне быстро обжарить курицу с двух сторон. Отложить.
4. В этом же масле обжарить лук до золота. Добавить смесь, перец горошком и довести до кипения. Вернуть курицу и потушить в соусе 20 минут.
5. Подавать горячим с нейтральным гарниром (рис, картофельное пюре)
Будьте осторожны! Умопомрачительный запах по всей квартире выманивает домочадцев на кухню раньше времени…