Папки: Основные
Перейти по ссылке: https://idealrecept.com/recipe/%D1%88%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/
Ингредиенты (на наши 3 порции без остатка):- фарш говяжий (нежирный) – 1 пачка (425 гр)
- лук – 0.5 средней головки
- соль и перец в фарш – по вкусу.
Для соуса (брала из рецепта по ссылке на 3 порции, вышло идеально!):
- сливочное масло (можно соленое) – 2.3 ст.л
- молотые кардамон и мускатный орех – по вкусу
- говяжий бульон (думаю, и насыщенный куриный подойдет) – 1.5 чашки (375 мл)
- сливки или жирная сметана – 2 ст.л
- мука – 2.5 ст.л
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Пролог – я считаю, что 1300г мяса на раз покушать - это перебор. Поэтому у меня на всех нас было 400 г фрикаделек (замороженных), как на суп - размером с очень хорошую черешню. Нам хватило, но 450 было бы идеально.
1. Итак, фрикадельки налепили обычным образом и отложили.
2. Обжарить фрикадельки со всех сторон на среднем огне (масло лучше сливочное) на широкой сковородке. Снять с огня, отставить.
3. Для соуса: разогреть сливочное масло в воке/сотейнике на огне чуть ниже среднего, всыпать мускатный орех, кардамон, муку и бодро перемешать до однородности. Дать прокипеть несколько минут, пока масса не станет золотистой. Потом медленно (можно в несколько этапов) ввести бульон, постоянно помешивая, до однородности. Дать закипеть, добавить соль и перец по вкусу.
4. Снять соус с огня, ввести сливки/сметану и хорошо перемешать.
5. Вернуть на плиту, убавив огонь, и добавить фрикадельки. Дать покипеть 7-10 минут.
6. Подавать с картофельным пюре (лучший вариант!) или спагетти. Наслаждаться, как Карлсон