Папки: Салаты и закуски
Спринг-роллы - отличная вегетарианская закуска ))) Непременно с арахисовым соусом (см. рецепт в папке Соусы)на 12 спринг-роллов (3 порции):
- 12 листов рисовой бумаги
- немного тонкой рисовой лапши (фунчозы)
- в идеале белок: вареные креветки, крабовые палочки, обжаренный говяжий фарш и т.п.)
- соевые ростки
- огурец, морковь(нашинковать на Бёрнере)
- сладкий перец
- зеленый лук
- обжаренный кунжут
Приготовление:
1. Стеклянную рисовую лапшу ошпарить и промыть (или иначе приготовить - по рецепту), откинуть на дуршлаг
2. Подготовить овощи: очистить и порезать тонкой соломкой
3. В широкое блюдо (у меня стеклянная форма для выпечки) налить холодную воду для замачивания. Блюдо для подачи смазать (побрызгать из баллона) маслом
4. Сборка: быстро смочить лист рисовой бумаги (буквально на секундочку погрузить в воду и вынуть). Я кладу шершавой стороной вверх и сначала посыпаю область расположения начинки кунжутом - так роллы выглядят эстетичнее. Наполнять по принципу "блинчиков с начинкой" - зеленью, лапшой, овощами и кунжутом. Быстро завернуть и выложить на смазанное маслом блюдо.
5. Подавать с арахисовым соусом (рецепт ищи в папке "Соусы"). Наслаждаться!!!
