Папки: Основные
Перейти по ссылке: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=150168
Здесь - на троих без остатка. Ингридиенты:
- желудки и сердечки куриные - 400-450 г (у меня в пачке было всего 8 сердечек, в основном желудки)
- 1 большая луковица (мелко порезать)
- мука (1 ст.л)
- масло растительное (1.5 ст.л)
- масло сливочное (1 ст.л)
- сметана жирностью 25% (3 щедрых ст.л)
- лавровый лист
- соль, перец чёрный молотый (по вкусу)
Приготовление:
1. Заранее сварить желудки в мультиварке (35 мин) и дать давлению упасть. Вынуть желудочки и порезать их. Бульон держать теплым!
2. Промыть и разрезать сердечки на половинки, нашинковать лук
3. Разогреть на воке масло (растительное и сливочное), обжарить лук до золота
4. Ввести сердечки, чуть обжарить (3-4 мин) и добавить муку (это не позволит жидкости выделяться излишне и соберет все вместе)
5. По готовности сердечек добавить нарезанные желудки, соль, перец, лавровый лист, залить бульоном (300-350 мл, чтобы все было покрыто) и тушить под крышкой на медленном огне 10 мин
6. Добавить сметану, хорошо перемешать и потомить под крышкой еще 5-7 минут
Подавать с нейтральным гарниром (пюре, рис, булгур) и наслаждаться - они получаются очень нежными!