Папки: Основные индийские
Перейти по ссылке: https://www.indianhealthyrecipes.com/pav-bhaji-recipe-how-to-make-pav-bhaji-step-by-step-pictures/
Этого количества хватит на 4 порции без остатка. Я вдохновлялась первый рецептом по ссылке (фото с красным сотейником) Ингридиенты:
- 2 очень крупные картофелины
- 2 чашки цветной капусты
- 3/4 чашки горошка
- 1 большая морковка
- 1/2 сладкого перца
- 1-2 помидора
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 1 маленький зеленый чили
- немного молотого красного чили
- 1 ст.л. пасты имбирь+чеснок
- 1-2 ч.л. специй для Пау бхаджи
- сливочное масло (можно соленое) - щедро )))
- нарезанная зелень кинзы (для подачи)
- булочки (идеально - по 2 целых на каждого)
Приготовление:
1. Почистить и нарезать картошку(крупно), перец и морковь (мелко), разобрать цветную капусту на соцветия. Положить их, а также горошек в мультиварку. Добавить 1.5 чашки воды и готовить 15 мин. Оставить отдыхать...
2. Чуть позже (а то овощи будут еще не готовы) растопить немного сливочного масла в глубоком сотейнике, обжарить лук, крупно нарезанный зеленый чили и имбирь-чеснок, добавить специи. Потом ввести мелко нарезанные помидоры и жарить до готовности оных.
3. Приготовленные в мультиварке овощи промять пюрешницей (без фанатизма) и добавить эту смесь в сотейник. Посолить по вкусу и потушить на средне-медленном огне 7 минут.
4. Когда все уже почти готово, заняться булочками. Разрезать их вдоль пополам (как на бургеры), обжарить с двух сторон на щедром количестве сливочного масла.
5. Подавать всё горячим. В каждую тарелку с Пау бхаджи щедро добавить масла и посыпать кинзой. Есть с булочками и получать удовольствие )))