Папки: Основные
Перейти по ссылке: https://eda.ru/recepty/rizotto/rizotto-s-shampinonami-17656
Ингридиенты (на наши 5 порций):- 300 г риса (каплевидного)
- 100 г сливочного масла
- репчатый лук - 1 шт
- 4-5 ст.л. вкусного белого бальзамика (у людей - белое сухое вино)
- 1.5 л куриного бульона
- 225 г шампиньонов
- 75-100 мл сливок
- соль, перец по вкусу
- пармезан для подачи
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле (средний огонь) до аромата, добавить нарезанные шампиньоны, обжарить их, пока не выпустят воду.
2. Всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты до жемчужной прозрачности
3. Убавить огонь до 4 (из 9), влить бульон и бальзамик, чтобы рис был покрыт на 5-7 мм. Дать выпариться. Добавлять еще и еще, до готовности риса.
4. Ближе к концу посолить-поперчить, снять с огня, ввести сливки и дать еще чуть прокипеть на медленном огне.
5. Подавать горячим, посыпав пармезаном