Папки: Выпечка и десерты
Перейти по ссылке: https://thebusybaker.ca/classic-strawberry-pie/
Брала за основу этот рецепт, корж - покупной , для начинки использовала одну хитрость, и вышло просто идеально. Ингридиенты (на форму 24 см / 9 инчей):
- 1 стандартный пироговый корж (замороженное песочное тесто)
- клубника свежая (может быть чуть грустная) - около 1 кг
- 4 ст.л. крахмала
- 3/4 чашки сахара
- щепотка соли
- чуть лимонного сока
Приготовление:
1. Заранее достать из морозилки корж и действовать по инструкции
2. Когда корж готов, поместить его в смазанную маслом форму для пирога (у меня стеклянная, 24 см) и красиво защепить края.
3. Включить духовку на разогрев - 400 F (200 C)
4. Начинка: клубнику помыть, срезать хвостики, 4/5 объема - порезать красивыми дольками толщиной около 3 мм. Остальное (1/5) пробить погружным миксером. Добавить в пюре крахмал, сахар, соль, лимонный сок и хорошо перемешать. Смешать пюре с ломтиками клубники - начинка готова. Пюре действует связующе и консистенция выходит действительно идеальной!
5. Выложить начинку на корж и равномерно распределить. Ее не должно быть "в край", но на 2-3 мм ниже бортиков коржа.
6. Выпекать при 400 (200) первые 10 минут, потом снизить температуру до 375 F (190 C) или даже 350 F (175 C) и так - еще 35-40 минут, до зарумянивания коржа.
7. Остудить под полотенцем и наслаждаться!!!