Долма

Здесь - на наши 2 обеда (и ровно два слоя в пароварке), то есть 6 порций (после приготовления половину можно заморозить).

Ингридиенты:
- 500 г говяжего фарша
- 30-50 г растопленного сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1/2 чашки риса (я брала круглый)
- соль, перец и сухие травы по вкусу (я клала сухую мяту)
- виноградные листья (у меня ушло почти полбанки консервированных)
- кинза (для фарша и для соуса)
- чашка йогурта (можно нежирного)
- 1 зубчик чеснока

Приготовление:
1. Рис хорошо промыть
2. Смешать фарш, лук, рис, кинзу, соль+перец+травы, ввести растопленное сливочное масло и !!! влить 3\4 чашки теплой воды (это сделает фарш мягким и пластичным)
3. Завернуть долму, выкладывая фарш на основание изнанки листа (там, где веточки-жилки), выложить в смазанную маслом пароварку плотно слоями
4. Готовить на пару (огонь ниже среднего) 45-60 минут
5. Пока готовится долма, сделать соус: выдавить зубчик чеснока в йогурт, добавить кинзу, соль и перец, все перемешать
6. Наслаждаться, пока горячее )))