Папки: Выпечка и десерты
Перейти по ссылке: https://www.facebook.com/100045261950747/posts/529897198529007/?mibextid=nuGPmQOsQdEcJhIf
Шикарный быстрый рецепт "с вечера", указанное количество идеально на нашу бОльшую квадратную стеклянную форму (15*15).Мои находки:
- более здоровая насыпная часть с овсяными хлопьями (взята из журнала Costco - да, теперь я настоящая американская хозяюшка!)
- цитрусовая начинка - вместо ягодной! Перемолоть в блендере-стакане большой очищенный апельсин (предварительно вынуть косточки!) или 2-3 мандарина (максимально сняв белые прожилки), поместить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. крахмала, перемешать и довести до кипения, чтобы загустел.
Ингридиенты:
- 200-250 г творога (можно и больше, но в мою форму не влЭзет)
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 200 г кислых ягод/фруктов/цитрусы (см. выше)
- чуть крахмала для начинки
Крамбл (насыпной верх) - 2 варианта:
1) Здоровый и нежный:
- 1/3 чашки (80 мл) муки
- 2.5 ст.л. сливочного масла (чуть прохладного, НЕ размягченного)
- 1/8 чашки (30 мл) сахара
- 3 ст.л. олдскульных ("долгих") овсяных хлопьев
- чуть соли
2) Классика (оригинал из рецепта по ссылке):
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
⠀
Приготовление:
Это трехслойный пирог, снизу вверх - творожный слой, ягодный/фруктовый, насыпной слой (крамбл).
1. Творог, яйцо и сахар пюрировать до однородной консистенции погружным блендером. Творожную массу выложить в смазанную маслом форму 15*15 см.
2. На слой творога равномерным слоем разложить замороженные ягоды или кислое варенье. Я однажды использовала полстакана клюквы, протертой с сахаром и имбирём (загустила его чуть крахмалом), и получилось тоже шикарно.
3. 1) Здоровый и нежный: прохладное (не из холодильника, но и не растаявшее) сливочное масло нарезать на кубики. В глубокой миске смешать муку, сахар и соль, добавить масло и взбить миксером на самых низких оборотах, до образования крошек размером с горох. Добавить овсяные хлопья и аккуратно перемешать лопаткой. Получается очень нежно, мягко, вкусно и красиво (см. фото ниже)
2) Классика (из исходного рецепта): Холодное сливочное масло натереть на терке (задолбаться, особенно на этапе выколупывания оного из терки), смешать с мукой и сахаром до состояния крошки. Этот вариант запекается до каменного состояния (почему-то)...
Равномерно распределить крамбл по фруктовому/ягодному слою.
4. Запекать крамбл в течение 30-35 минут при 390 F (200° С). В нашей духовке - первые 30 минут под фольгой, дальше - в открытом виде, чтобы подзолотился верх.
Дать остыть и наслаждаться! У нас этот пирог - отличный вариант для завтрака.
