Папки: Основные
Перейти по ссылке: https://www.feastingathome.com/15-minute-pad-thai/#tasty-recipes-20019-jump-target
Моя вариация на тему Пад-тай из того, что есть дома ))) Здесь - на наши 3 порции без остатка.Ингридиенты:
- лапша для пад-тай (мы берем готовую, использую половину упаковки на раз)
- 1-1.5 чашки соевых ростков
- лук шалот (я беру просто 1 среднюю луковицу)
- 6 зубчиков чеснока
- 2 яйца
- 1/2 сладкого перца (просто я люблю!)
- 1.5 ч.л. мелко нарезанного/натертого имбиря
- 225-270 г курицы/креветок/тофу (а я брала панир!)
- немного жареного арахиса
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
Для соуса:
- 4.5 ст.л рыбного соуса (а я брала вуйшерский!)
- 4.5 ст.л тамариндовой воды (1 полная ч.л. пасты + 4 ст.л. теплой воды) или рисового уксуса
- 2 ст.л соевого соуса
- 4.5 ст.л сахара (в идеале - коричневого)
Приготовление:
1. Все овощи нарезать. Яйца взбить с солью и перцом.
2. Быстро обжарить курицу/креветки/сыр на воке на небольном количестве масла. Я брала панир и посыпала чуть молотым чили - вышло отменно! По готовности - отложить.
3. Смешать все ингридиенты для соуса и отставить.
4. Добавить еще масла на горячий вок, быстро обжарить лук, чеснок и имбирь. Как начали золотиться, освободить место в центре, влить яйца и сделать скрамбл, затем добавить сладкий перец.
5. Параллельно приготовить лапшу по инструкции. Я свою ошпариваю кипятком, откидываю на дуршлак и проливаю холодной водой.
6. Ввести лапшу и готовить 3-4 минуты, постоянно перемешивая.
7. Влить соус и готовить 1 минуту, после вернуть обратно протеин (у меня панир). Далее - добавить арахис и соевые ростки, готовить буквально минуту.
8. Подавать горячим, можно полить лимонным соком, посыпать кинзой/жареным кунжутом/хлопьями чили.