Папки: Гарниры
Перейти по ссылке: https://cookieandkate.com/mediterranean-cauliflower-rice-recipe/
Ингридиенты: - 1 средне-большой качан цветной капусты (порядка 450 г в чистом виде)
- 1/2 чашки миндальных лепестков
- 2 ст.л. масла (для жарки), в идеале - оливкового
- 2 зубчика чеснока (через пресс)
- немного хлопьев красного чили
- 1/2 чашки кинзы
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Разобрать цветную капусту на соцветия, срезать "ножки" и пробить в комбайне (не совсем в труху). Выложить получившийся "рис" на бумажное полотенце и хорошенько отжать лишнюю влагу.
2. Обжарить миндальные лепестки на огне чуть выше среднего на сухой сковородке (глубокой) до аромата и золочения краев (3-5 мин). Отложить.
3. Вернуть сотейник на место, влить масло и выдавить чеснок, готовить до аромата (буквально 10-20 сек), добавить "рис", соль, перцы (черный молотый и хлопья чили), готовить при постоянном помешивании минут 6-10, пока "рис" не начнет местами золотиться.
4. Снять с огня, заправить лимонным соком, свежей кинзой и миндальными лепестками. Подавать горячим/теплым.