Папки: Гарниры
На наши три порции.Ингридиенты:
- 1 чашка риса
- 1 небольшая морковка - нарезать на Бернере (по желанию кукуруза или горошек)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл кокосового молока
- 1 свежий зеленый чили (нарезать)
- масло для жарки
- куркума и соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Рис промыть и залить горячей водой.
2. Разогреть немного масла в широкой сковороде, обжарить лук, чеснок и чили до золота (3-4 мин). Потом добавить куркуму и морковь (кукурузу/горошек) и жарить еще 5 минут.
3. Влить кокосовое молоко, довести до кипения, сбавить огонь и подержать под крышкой 10 мин.
4. Положить в кастрюлю рис, кокосово-овощную смесь и влить 2 чашки воды. Чуть подсолить и хорошо перемешать. Сначала довести до кипения на сильном огне, потом варить до готовности на малом огне (как обычно).
Рис остается чуть влажным (как ризотто), а на дне образуется золотистая корочка.
Подавать горячим и наслаждаться )))