Папки: Разное
Единственный ингридиент - полное ведро (4 lb / 1.8 кг) цельного йогурта
Приготовление:
1. Полное ведерко йогурта (можно даже запечатанное) хорошо проморозить - 12+ часов, потом полностью разморозить.
2. Массу отбросить на марлю (я использую эко-мешочек для овощей), поместив ее на дуршлаг и на кастрюльку/ведерко от йогурта, дать немного стечь, потом закрутить, закрепить прищепкой и подвесить на ночь.
3. На утро - еще сильнее закрутить мешочек и поместить в дуршлаг/сито под пресс на несколько часов (до вечера).
Затем - переместить в контейнер на хранение.
Из такого ведёрка получается примерно 600 г творога. Быстро, вкусно и без танцев с бубнами. Творог нежный, но довольно сухой (я отвешиваю и держу под прессом основательно) - сырники из него выходят идеальные!
Интересно, что из разных марок получается разное количество творога, хоть и все они "whole milk yogurt". Вот мой рейтинг (от самого крутого к жидкому):
1. Greek gods (правда, есть только небольшие ведерки) - творог получается более крутой и сухой.
2. Highmountain (синяя с коровой), цельный - 640 г
... ARZ (c деревом, Ливанский стиль) - 550 г
Приготовление:
1. Полное ведерко йогурта (можно даже запечатанное) хорошо проморозить - 12+ часов, потом полностью разморозить.
2. Массу отбросить на марлю (я использую эко-мешочек для овощей), поместив ее на дуршлаг и на кастрюльку/ведерко от йогурта, дать немного стечь, потом закрутить, закрепить прищепкой и подвесить на ночь.
3. На утро - еще сильнее закрутить мешочек и поместить в дуршлаг/сито под пресс на несколько часов (до вечера).
Затем - переместить в контейнер на хранение.
Из такого ведёрка получается примерно 600 г творога. Быстро, вкусно и без танцев с бубнами. Творог нежный, но довольно сухой (я отвешиваю и держу под прессом основательно) - сырники из него выходят идеальные!
Интересно, что из разных марок получается разное количество творога, хоть и все они "whole milk yogurt". Вот мой рейтинг (от самого крутого к жидкому):
1. Greek gods (правда, есть только небольшие ведерки) - творог получается более крутой и сухой.
2. Highmountain (синяя с коровой), цельный - 640 г
... ARZ (c деревом, Ливанский стиль) - 550 г