Папки: Выпечка и десерты
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=vk_noA6oIvE
Ингредиенты:- 20 г мяты
- 90 г размягченного сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 180 г муки
- немного лимонной цедры
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
Приготовление:
1. Положить в широкую миску (наша большая стеклянная - идеальна) мяту и сахар и разбить погружным блендером до состояния кашицы.
2. Добавить размягченное сливочное масло и яйцо, хорошо перемешать силиконовой лопаткой.
3. Ввести большую часть муки и соду (разрыхлитель) и мешать уже руками. Важно НЕ добавлять всю муку - ее может оказаться перебор (так было у меня), а подсыпать по чуть-чуть в конце, до достижения не липнущей к рукам и пластичной (не крошащейся) массы.
4. Убрать тесто в пакет и в холодильник на 10 мин.
5. Сформировать печенья из небольших кусочков (размером с небольшой грецкий орех), раскатывая тесто между ладонями и придавая чуть заостренную овальную форму. Расплющить рукой и нанести диагональную сетку обратной (не острой) стороной ножа. Важно не дать тесту перегреться, а то рисунок расплывется (если на кухне очень жарко, убрать печенье в холодильник или к открытому окну).
6. Выпекать при 180 С (355 F) - 10-15 мин, но важно НЕ передержать - цвет должен остаться зеленым, без золота (я чуть передержала, когда пекла на одном подносе с шоколадными шишками). По готовности - вынуть, дать остыть.
7. Остывшее печенье украсить сахарной пудрой, держа каждую шишку вертикально (!) - так рисунок шишки будем максимально проявлен.
8. Наслаждаться самим или удивить близких в сезон праздников!
