Нежнейший песочный торт с рикоттой и вишней

Идеальный торт, я следовала рецепту по ссылке, НО крема понадобилось ровно вдвое больше! А печется очень легко...

Ингредиенты:
Для коржа:
- 100 г сливочного масла (я беру соленое)
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 30 г овсяных хлопьев ("долгих", олдскульных)
- 155 г муки
- 1 ч.л. соды
- 10 г растительного масла
Для начинки:
- 2 яйца
- 500 г рикотты
- 150 г сахара
- 1/2 банки вишни (или 200-250 г замороженной) без косточек

Приготовление:
1. Тесто: растопить сливочное масло, добавить яйцо и хорошо взбить. Продолжая взбивать, ввести сахар, просеянную муку (частями!) и соду (здесь тесто станет уже густым, и миксер придется отложить). Вмешать овсяные хлопья руками. Выложить тесто в форму, распределив по бортикам до краев низкой формы (наша стеклянная пироговая - идеальна) или на 3 см вверх, хорошо пройтись ребром ладони по углам, чтобы там не было слишком толсто...
2. КрЭм: выложить в миску (можно ту же, от теста) рикотту, яйцо и сахар - взбить вместе до однородности. Выложить крем в форму, сверху - притопить вишню или просто выложить (у меня - готовая начинка, вишня в желе без сахара).
3. Выпекать при 200 С (390 F) 30-40 минут, смотреть, чтобы бортики приятно зазолотились, не более того. Вынуть, остудить, убрать в холодильник.
4. Наслаждаться в приятной компании!