Папки: Выпечка и десерты
Перейти по ссылке: https://cooklikemary.ru/recipe/desert-i-vypechka/imbirnoe-pechene
Отличный рецепт, всё получилось с первой попытки ))) Ингредиенты:
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла (размягченного!)
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ст.л. жидкого меда
- 0.5 ч.л. соды
- по 1 ч.л. молотой корицы и кардамона, 0.5 ч.л. гвоздики
- 2 ч.л. молотого имбиря (или 1.5 ст.л. натертого живого)
Для глазури:
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Масло с сахаром взбить в чаше добела (наша большая стеклянная - отлична!). Добавить яйцо и мед (а также имбирь, если он живой!), снова взбить.
2. В другую чашу просеять муку, соду и смешать со специями. Постепенно ввести сухие ингредиенты в масляную смесь и замесить руками мягкое, пластичное тесто.
3. Убрать шар из теста в пакет и в холодильник на 2 часа.
4. Тесто разделить на две-три части. Работая с одной, другие держать в холодильнике. Раскатать тонко (0.5 см) и вырезать печенья специальными формочками. Выложить на противень, на бумагу или тефлоновый коврик и выпекать 5-7 минут при 180 С (355 F) - важно не передержать!
5. Полностью остывшее печенье - украсить глазурью. Я делаю по лимонную рецепту из папки "Глазури". Кладу 1 ст.л. пудры, вливаю 1 ч.л. лимонного сока, а затем постепенно добавляю пудру до довольно густого состояния, чтобы было трудно вымешивать (почти неньютоновская жидкость!). Положить в пакет, срезать уголок и нанести рисунок. Дать глазури полностью высохнуть (примерно час), затем печенье убрать в контейнер на хранение.
6. Вкус специй раскрывается в печенье через пару дней, так что торопиться не надо ))) Наслаждаться и радоваться праздникам!
