Папки: Выпечка и десерты
Перейти по ссылке: https://bromabakery.com/persian-love-cake-cardamom-rose-almond-cake/
Наш традиционный бисквит на Ид (окончание священного месяца Рамадан).Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (идеально - соленого!) комнатной температуры
- 3 ст.л. растительного масла (без запаха)
- 1 чашка (240 г) сахара (можно меньше!)
- 2 яйца комнатной температуры
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 2 ч.л (можно и 1 ст.л) лимонного сока
- 1-1.5 чашки пшеничной муки
- 0.5 чашки миндальной муки
- 2 ч.л. молотого кардамона
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л розовой воды
- гашеная сода (разрыхлитель)
Для украшения: дробленые фисташки/лепестки миндаля, розовые лепестки, посыпка и т.п.
Для глазури: 65 г сахарной пудры, 3 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 С (350 F), разъемную форму диаметром 20 см (8 инчей) смазать маслом.
2. Масло сливочное, растительное, яйца и сахар хорошо взбить миксером до пышности (около 2 мин). Добавить розовую воду, лимонный сок, цедру, ваниль и снова перемешать.
3. Добавить кардамон и в постепенно - муку и гашеную соду, продолжая взбивать.
4. Тесто выложить в форму и отправить в духовку на 35-40 минут. Выпекать до сухой палочки.
5. Достать бисквит и остудить под полотенцем.
6. Приготовить глазурь: просеять пудру в пиалу, добавить 2 ч.л. лимонного сока, хорошо перемешать, потом аккуратно - еще одну ложку, следя за консистенцией.
7. Вынуть остывший бисквит из формы, украсить глазурью и орехами/посыпкой.
Наслаждаться в приятной компании!