Папки: Несладкая выпечка
Перейти по ссылке: https://youtu.be/XUCpyxGwr9k?si=gSgwCOdS1oGroXOn
Очень просто и вкусно! Я даю здесь половину порции (на 1 хачапури), ибо больше нам много ))) Хотя можно и заморозить лишнее.Ингредиенты:
150 г натертой моцареллы (или для остроты заменить 20-30 г на чеддер или пармезан)
1 крупное яйцо
150 г муки
200 мл кефира (кисленький - лучше!)
немного соды
соль (+/- перец) – по вкусу
Растительное масло или гхи для жарки
Приготовление:
1. Смешать кефир, яйцо и муку лопаткой/ложкой. Добавить сыр и перемешать, затем добавить соду и тоже хорошо перемешать. Оставить отдохнуть на 15-20 минут под полотенцем.
2. Разогреть сковороду среднего размера (наша вторая меньшая) на средне-малом огне (не более 3 на моей плите), налить немного масла или гхи. Выложить тесто (моя порция - на одно хачапури) и выпекать под крышкой. Когда появятся бульбышки-кратеры и тесто чуть загустеет, как при жарке оладьев, аккуратно перевернуть (удобно с тарелкой). Выпекать на второй стороне до золотистого цвета (3-4 мин).
3. Дать хачапури отдохнуть 5-7 мин под полотенцем, затем разрезать и наслаждаться. Структура получается пористой и упругой. Лишнее можно заморозить.