Мексиканская смесь с курицей

Пробую делать по этому рецепту.
Взялся за этот рецепт исходя из наличия мексиканской смеси.
Добавлял 10 минут, но, похоже, и этого мало. Не сырое, но и не на 100% готовое. Время - контролировать!