Так как дрожжевое тесто не мой конёк, у меня с ним (с тестом) взаимная нелюбовь, но очень давно хотела приготовить пончики советские дома, решилась.
Мои первые в жизни пончики. Результат очень неожиданный для меня, на фото, пончики получились хрустящие с наружи и мягкие внутри, вкус как в детстве, помню у нас рядом с домом была пончиковая, мы туда бегали за пончиками, продавцы мне всегда сыпали двойную пудру и стоили они 9 копеек 100гр (ровно три пончика получалось)
.
Теперь немножко о рецепте, живые дрожжи я заменила на сухие, и муки конечно автор написал очень мало для такого количества жидкости, у меня ушло примерно 400-450гр, точнее не скажу так как остаток досыпала на глаз судя по консистенции теста, вообще я для себя сделала вывод, что дрожжевое тесто не очень любит вымешивание (если конечно это не предусмотрено рецептом) и забивание мукой. Подходило мое тесто 1час 35 минут в духовом шкафу на "подъеме теста" температура 30 градусов, один раз я его немножко обмяла. Лепила на силиконовом коврике, без муки, просто смазала руки растительным маслом, первые два пончика у меня получились очень большие, так как я с незнания взяла много теста, и они получились в середине сыроваты, а потом приловчилась, брала прям маленькие комочки и все получилось как надо.
Пончики советские
Так как дрожжевое тесто не мой конёк, у меня с ним (с тестом) взаимная нелюбовь, но очень давно хотела приготовить пончики советские дома, решилась.
Мои первые в жизни пончики. Результат очень неожиданный для меня, на фото, пончики получились хрустящие с наружи и мягкие внутри, вкус как в детстве, помню у нас рядом с домом была пончиковая, мы туда бегали за пончиками, продавцы мне всегда сыпали двойную пудру и стоили они 9 копеек 100гр (ровно три пончика получалось)
.
Теперь немножко о рецепте, живые дрожжи я заменила на сухие, и муки конечно автор написал очень мало для такого количества жидкости, у меня ушло примерно 400-450гр, точнее не скажу так как остаток досыпала на глаз судя по консистенции теста, вообще я для себя сделала вывод, что дрожжевое тесто не очень любит вымешивание (если конечно это не предусмотрено рецептом) и забивание мукой. Подходило мое тесто 1час 35 минут в духовом шкафу на "подъеме теста" температура 30 градусов, один раз я его немножко обмяла. Лепила на силиконовом коврике, без муки, просто смазала руки растительным маслом, первые два пончика у меня получились очень большие, так как я с незнания взяла много теста, и они получились в середине сыроваты, а потом приловчилась, брала прям маленькие комочки и все получилось как надо.