Творожное печенье розочки

ингредиенты на 14

порций
Изменить состав рецепта





Яйца

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.


Сахар

0.75 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.


Творог

250 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.


Сливочное масло

200 грчайн.л.стол.л.десерт.л.


Сода пищевая

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.


Ванилин

по вкусу


Пшеничная мука

3.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.


Сахарная пудра

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.


Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 350 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 18 гр
Углеводов: 39 гр
Б/Ж/У: 14 / 27 / 59
Н0 / С0 / В100



Время приготовления:

2 ч 10 мин




Опубликовано:
Юлия

Узнай калорийность готового блюда



Просмотров: 2173

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах: 39




Пошаговое приготовление




Шаг 1:
Шаг 1.
Ингредиенты.


Шаг 2:
Шаг 2.
Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.


Шаг 3:
Шаг 3.
Добавляем протертый творог и снова взбиваем до однородной массы.


Шаг 4:
Шаг 4.
Соду гасим уксусом или лимонной кислотой и вводим в творожную массу, перемешиваем.


Шаг 5:
Шаг 5.
Сливочное масло берем холодное, но не замороженное. Натираем его на крупной терке и добавляем в общую массу. Хорошо перемешиваем.


Шаг 6:
Шаг 6.
Муку заранее просеиваем с ванилином и всыпаем постепенно. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки и влажности творога.


Шаг 7:
Шаг 7.
Замешиваем мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.


Шаг 8:
Шаг 8.
Охлажденное тесто делим на 3 части. Две убираем снова в холод, а одну часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырезаем кружочки.


Шаг 9:
Шаг 9.
Кружочки выкладываем по четыре внахлест друг на друга.


Шаг 10:
Шаг 10.
Аккуратно заворачиваем кружочки рулетиком.


Шаг 11:
Шаг 11.
Острым ножом разрезаем рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получается 2 творожные "розочки".


Шаг 12:
Шаг 12.
У основания "розочку" немного прижимаем, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отгибаем лепестки "розочки". Аналогично формируем печенье из оставшихся частей теста.


Шаг 13:
Шаг 13.
Подготовленное творожное печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего получается около 30 "розочек".


Шаг 14:
Шаг 14.
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.


Шаг 15:
Шаг 15.
Готовое печенье остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!





Для приготовления печенья подойдет творог любой жирности. Желательно, чтобы он был не слишком сухой и не жесткий. Лучше творог протереть через сито или воспользоваться блендером.
Соду можно заменить разрыхлителем. В этом случае его нужно взять в 2 раза больше, т.е. 1 ч.л.
Чем тоньше раскатывать тесто, тем эффектнее будут смотреться "розочки" после выпечки.
Обрезки теста после вырезания кружочков я не потрудилась снова охладить, и "розочки" из этого теста немного деформировались при выпечке. Поэтому лучше формировать печенье из хорошо охлажденного теста.