Готовила в расчете на 13 порций, форма д=22 см. Очень вкусно! Добавлять ещё крахмал не пришлось, но добавила ещё чуть-чуть тертого масла и ложку воды в тесто. Супер!
P.S. 1) На приготовление ушло 3,5 ч в самом спокойном режиме. 2) Начала с песочной основы, потом лимонный крем и уже в конце делала меренгу - мне было удобнее так. 3) Что касается меренги, чуть подвзбила белки (добавила 0,5 чл лимонного сока для белизны), потом добавила сах.пудру (столько же по граммам) и взбивала минут 10-12; нюанс с погружением миски с меренгой в ледяную воду после водяной бани соблюла - на моей памяти самая удачная меренга, лайфхак рабочий. Не запекала, прижгла горелкой. Автору большое спасибо!
Готовила в расчете на 13 порций, форма д=22 см. Очень вкусно! Добавлять ещё крахмал не пришлось, но добавила ещё чуть-чуть тертого масла и ложку воды в тесто. Супер!
P.S. 1) На приготовление ушло 3,5 ч в самом спокойном режиме. 2) Начала с песочной основы, потом лимонный крем и уже в конце делала меренгу - мне было удобнее так. 3) Что касается меренги, чуть подвзбила белки (добавила 0,5 чл лимонного сока для белизны), потом добавила сах.пудру (столько же по граммам) и взбивала минут 10-12; нюанс с погружением миски с меренгой в ледяную воду после водяной бани соблюла - на моей памяти самая удачная меренга, лайфхак рабочий. Не запекала, прижгла горелкой. Автору большое спасибо!