Считаю, что счастье — в мелочах, и стараюсь наслаждаться каждым днем. Умею радоваться простым вещам: солнечным дням, теплу и хорошему настроению. Всегда открыта для новых знаний и люблю учиться чему-то новому. Люблю создавать уют в доме и радовать близких вкусными блюдами.
Салат оливье классический с колбасой и горошком
Почему мой выбор пал именно на салат оливье? Вопрос может показаться элементарным, но он пробуждает целую волну воспоминаний и чувств.
Прежде всего, это глубокая ностальгия. Оливье всегда был неизменным атрибутом нашего новогоднего торжества. В памяти всплывают картины, как мама усердно шинковала ингредиенты, а я, затаив дыхание, ждала момента, чтобы отведать этот восхитительный салат. Каждая порция оливье – это не просто вкус, это калейдоскоп ощущений, связанных с праздничной атмосферой, торжествами и семейными посиделками, когда мы собирались вместе, чтобы отметить значимые события.
Во-вторых, оливье обладает поразительной адаптивностью. Этот салат легко модифицировать, подстраивая под любые предпочтения: изменяя состав, добавляя что-то оригинальное или исключая нежелательное. Каждый раз он получается неповторимым, и с каждым разом я открываю для себя новые грани, что делает его еще более привлекательным. Мне нравится экспериментировать с компонентами, например, добавляя язык, индейку или даже рыбу, что привносит интересные акценты.
В-третьих, приготовление оливье – это своего рода священнодействие. Собирая вокруг себя близких, я радуюсь, видя, как родные собираются вокруг стола, как за праздничной трапезой обсуждают прошедший год или строят планы на будущее. И в этот момент салат становится символом единства и заботы. Для меня оливье – это не просто блюдо, это способ объединения людей и создания уюта в доме.
И самое главное – разнообразие рецептов поражает воображение. Каждый готовит по-своему, передавая секреты от поколения к поколению. Но основа остается неизменной – нежный зеленый горошек, пикантные соленые огурчики, отварной картофель и, конечно же, майонез!
В приготовлении классического оливье крайне важно правильно сварить картофель и морковь. Эти два компонента – основа, и от их качества зависит общее впечатление от блюда. Стоит выбирать сорта картофеля, которые не развариваются. Морковь должна быть сочной и яркой. Варим в подсоленной воде примерно 20 минут, проверяя готовность ножом. Остудить и нарезать кубиками.
Огурцы придают салату свежесть и легкость. Для классики подойдут соленые или маринованные огурцы, добавляющие пикантную кислинку. Можно использовать и свежие, если хочется большей нежности. Огурцы нарезаем кубиками, предварительно отжав от лишней влаги.
Яйца привносят питательность и нежную текстуру. Варим яйца вкрутую около 10 минут, затем остужаем и нарезаем кубиками.
Куриное филе, отваренное с добавлением соли и лаврового листа, делаем сочным и ароматным. Варим около 20-30 минут, остужаем и нарезаем кубиками.
Я не добавляю лук, чтобы вкус был более деликатным, но кладу немного свежего укропа.
Заправляем салат качественным майонезом, добавляем перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы вкусы объединились. И вот он – оливье, жемчужина праздничного стола! Наслаждайтесь!