Всё отлично по вкусу из Вашей рецептуры, но коржи будто глянцевые, тонкие, но плотные и не впитали в себя ничего... Расслаивается тортик. Хоть и безумно вкусный на следующий день 🥰
Что касается текстуры коржей, вот несколько советов: 1. Тесто могло получиться слишком густым. Его идеальную консистенцию я описываю в 7-м шаге рецепта. Помните, что на густоту теста влияют: размер яиц, жирность сметаны и свойства муки. Возможно, в вашем случае стоило добавить немного жидкости: сметаны, молока, кефира или воды. В любом случае, печёночные коржи будут отличаться по структуре от коржей для сладкого торта. 2. Возможно, температура жарки была слишком высокой. Из-за этого корж быстро схватился снаружи, но не успел пропечься внутри. Используйте средний или низкий огонь. Можно на пару минут накрыть сковороду крышкой - это поможет коржам пропечься равномерно. Проверяйте готовность коржа зубочисткой: она должна выходить сухой.
Всё отлично по вкусу из Вашей рецептуры, но коржи будто глянцевые, тонкие, но плотные и не впитали в себя ничего... Расслаивается тортик. Хоть и безумно вкусный на следующий день 🥰
Ника, я очень рада, что торт вам понравился!
Что касается текстуры коржей, вот несколько советов:
1. Тесто могло получиться слишком густым. Его идеальную консистенцию я описываю в 7-м шаге рецепта. Помните, что на густоту теста влияют: размер яиц, жирность сметаны и свойства муки. Возможно, в вашем случае стоило добавить немного жидкости: сметаны, молока, кефира или воды. В любом случае, печёночные коржи будут отличаться по структуре от коржей для сладкого торта.
2. Возможно, температура жарки была слишком высокой. Из-за этого корж быстро схватился снаружи, но не успел пропечься внутри. Используйте средний или низкий огонь. Можно на пару минут накрыть сковороду крышкой - это поможет коржам пропечься равномерно. Проверяйте готовность коржа зубочисткой: она должна выходить сухой.