Наверняка многие смотрели замечательный фильм "Джули и Джулия". Там есть совершенно потрясающий рецепт Джулии Чайлд - беф бургиньон. Сложный, с первого взгляда может показаться, что этот рецепт неприступен. И вот мне попадается рецепт Марии - говядина по-бургундски, более легкий, но не менее вкусный! Отважилась приготовить и мне очень понравилось! Делала все точно по инструкции!)) возможно, мясо надо в следующий раз (а он непременно будет!) нарезать покрупнее. Благодаря обжарке в мясе запечатался сок, а долгое томление сделало говядину мягкой. В рецепте не нашла граммовку муки, поэтому я только немного присыпала сверху мясо, чтобы бульон схватился, но не был густым, 1 столовой ложки вполне хватило. Мука изменила и вкус подливы, сделала её более плотной, насыщенной. Вино взяла по совету автора хорошее, не поскупилась)) специально сварила мясной бульон, очень хотелось по максимуму получить результат, близкий к оригиналу. Тушила мясо, как советовала Мария, 3 часа. Получилось прекрасное, ароматное мясо! С рисом сочетается идеально, так как впитывает весь соус от мяса. Сын был в восторге, съел всё подчистую. Спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё!
Говядина по-бургундски на Новый год
Наверняка многие смотрели замечательный фильм "Джули и Джулия". Там есть совершенно потрясающий рецепт Джулии Чайлд - беф бургиньон. Сложный, с первого взгляда может показаться, что этот рецепт неприступен. И вот мне попадается рецепт Марии - говядина по-бургундски, более легкий, но не менее вкусный! Отважилась приготовить и мне очень понравилось! Делала все точно по инструкции!)) возможно, мясо надо в следующий раз (а он непременно будет!) нарезать покрупнее. Благодаря обжарке в мясе запечатался сок, а долгое томление сделало говядину мягкой. В рецепте не нашла граммовку муки, поэтому я только немного присыпала сверху мясо, чтобы бульон схватился, но не был густым, 1 столовой ложки вполне хватило. Мука изменила и вкус подливы, сделала её более плотной, насыщенной. Вино взяла по совету автора хорошее, не поскупилась)) специально сварила мясной бульон, очень хотелось по максимуму получить результат, близкий к оригиналу. Тушила мясо, как советовала Мария, 3 часа. Получилось прекрасное, ароматное мясо! С рисом сочетается идеально, так как впитывает весь соус от мяса. Сын был в восторге, съел всё подчистую. Спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё!