Sofi написал(а): Вкусный кекс🍰 Пекла 40 минут но пропекся плохо, вышел очень мягкий. !Привет, Sofi ! Это проверенный временем рецепт и готовится просто, но есть и тонкости.
В составе есть морковь, которая может быть очень или менее сочной. Яйца, категория которых указана - С1, с другой может потребоваться другое количество. Это два основных фактора, которые могут сделать тесто жиже чем требуется, тогда потребуется корректировка количества муки (как при любой выпечке).
Судя по фото кекса в разрезе, к сожалению, вы допустили именно такую ошибку. Тесто было слишком жидким и как мне кажется, мало морковки.
Второе, вы пытались исправить ситуацию увеличив время выпекания. Но не учли, что форма силиконовая, необходимо было и снизить температуру (до 160°С).
К сожалению, силикон плохо проводит тепло, и румяная корочка на выпечке при использовании таких форм не всегда будет означать, что внутри тесто пропеклось (почему проверять готовность шпажкой всё-таки стоит, но осторожно).
Надеюсь, в следующий раз всё учтёте и у вас обязательно получится замечательный, правильный кекс. Всегда буду рада помочь. Удачи !
Вкусный кекс🍰 Пекла 40 минут но пропекся плохо, вышел очень мягкий. !
Sofi написал(а):
Вкусный кекс🍰 Пекла 40 минут но пропекся плохо, вышел очень мягкий. !Привет, Sofi ! Это проверенный временем рецепт и готовится просто, но есть и тонкости.
В составе есть морковь, которая может быть очень или менее сочной. Яйца, категория которых указана - С1, с другой может потребоваться другое количество. Это два основных фактора, которые могут сделать тесто жиже чем требуется, тогда потребуется корректировка количества муки (как при любой выпечке).
Судя по фото кекса в разрезе, к сожалению, вы допустили именно такую ошибку. Тесто было слишком жидким и как мне кажется, мало морковки.
Второе, вы пытались исправить ситуацию увеличив время выпекания. Но не учли, что форма силиконовая, необходимо было и снизить температуру (до 160°С).
К сожалению, силикон плохо проводит тепло, и румяная корочка на выпечке при использовании таких форм не всегда будет означать, что внутри тесто пропеклось (почему проверять готовность шпажкой всё-таки стоит, но осторожно).
Надеюсь, в следующий раз всё учтёте и у вас обязательно получится замечательный, правильный кекс. Всегда буду рада помочь. Удачи !