Скорее всего неравномерно размешали тесто. В одном месте оно оказалось более плотным, а с другой - более воздушным. Если перемешивали тесто не миксером, а лопаткой, то такое вполне может быть. Или духовка нагревает неравномерно, особенно если техника старая.
Подскажите, пожалуйста, почему поднимается неравномерно. С одной стороны тесто пышное, с другой забитое
Скорее всего неравномерно размешали тесто. В одном месте оно оказалось более плотным, а с другой - более воздушным. Если перемешивали тесто не миксером, а лопаткой, то такое вполне может быть. Или духовка нагревает неравномерно, особенно если техника старая.