Рецепт понравился. Целенаправленно искала рецепт яблочного пирога (который так любят дети) без яиц. Удивило и одновременно обрадовало присутствие манки в рецепте. Мне нравится, какую она придаёт структуру готовому блюду. Помогает ему "держать форму", делает упругим, а в сочетании с маслом - рыхлым и рассыпчатым - идеальный баланс. К слову сказать, я заменила растительное масло смальцем, топленым свиным жиром. Это одна из моих фишек. Не пользуюсь рафинированным растительным маслом, люблю нерафинированное горчичное, но его вкус не нравится в выпечке детям, а со смальцем едят на ура. Обычно я всегда удваиваю дозу всех продуктов (кроме сахара) в рецепте, чтобы хватило всем пятерым членам семьи, так было и в этот раз. Сахара кладу как в изначальном рецепте, получается в два раза меньше, но степень сладости нас устраивает, больше - было бы слишком приторно. Если не удваиваю количество и вес продуктов, то уменьшаю сахар вдвое. По возможности белый сахар стараюсь заменять тростниковым нерафинированным. В этот раз был микс: белый + коричневый. Посыпала дно формы панировочными сухарями и смазывала тоже смальцем. Внутрь теста яблоки резала не дольками, а более мелкими кусочками, потому что яблоки у меня были очень крупные.
Всем успешных кулинарных экспериментов!
Шарлотка без яиц с яблоками на кефире с манкой
Рецепт понравился. Целенаправленно искала рецепт яблочного пирога (который так любят дети) без яиц. Удивило и одновременно обрадовало присутствие манки в рецепте. Мне нравится, какую она придаёт структуру готовому блюду. Помогает ему "держать форму", делает упругим, а в сочетании с маслом - рыхлым и рассыпчатым - идеальный баланс. К слову сказать, я заменила растительное масло смальцем, топленым свиным жиром. Это одна из моих фишек. Не пользуюсь рафинированным растительным маслом, люблю нерафинированное горчичное, но его вкус не нравится в выпечке детям, а со смальцем едят на ура. Обычно я всегда удваиваю дозу всех продуктов (кроме сахара) в рецепте, чтобы хватило всем пятерым членам семьи, так было и в этот раз. Сахара кладу как в изначальном рецепте, получается в два раза меньше, но степень сладости нас устраивает, больше - было бы слишком приторно. Если не удваиваю количество и вес продуктов, то уменьшаю сахар вдвое. По возможности белый сахар стараюсь заменять тростниковым нерафинированным. В этот раз был микс: белый + коричневый. Посыпала дно формы панировочными сухарями и смазывала тоже смальцем. Внутрь теста яблоки резала не дольками, а более мелкими кусочками, потому что яблоки у меня были очень крупные.
Всем успешных кулинарных экспериментов!