Батон молочный

Готовила 9.04.22 суб.
Первый раз точно по рецепту, но дрожжи брала живые - 15 гр., соль и сахар добавила срезанной мерной ложкой.
Тесто не делила, раскатала ~0,6 см - получился как багет.
Готовый смазала водой и накрыла.
Получился мягкий, румяный, пористый и со следами спиральной скрутки. Вкус хороший, сбалансированный.
--------------
29.04.22 пятн.
Свеж дрожжи (заморож-е) 12гр дала согреться + 1 чл. сахар (из общего об-а) + половину молока (топленое) теплое ---> в теплую духовку на 15 - 20 минут, до появления шапочки.

Муку просеяла, добавила соль мелкую 6гр= 1 ч.л. и сахар увеличила до 2ст.л. с небольшой горочкой = 46 гр. ---> перемешала. В лунку влила остатки молока + дрожжи --> замешала ложкой, в конце добавила 1 ст.л. растит. масло --> вымесила руками на столе + ещё ~ 1 ст.л. муки и + 1 ст.л. раст. масла ---> вымесила до гладкого почти не липнущего теста ---> в смазан-ю миску, накрыла и в теплую дух-ку на 1 час 10 мин. (увелич-я в 2 раза).

Тесто разделила пополам, не раскатывала, а руками вытягивала в пласт и сразу скручивая в рулет. Завернула 1-й рулет во 2-й пласт---> опять разделила и каждую часть теперь свернула поперек снова в рулет. Защипала шов, прокатала по столу, формируя красивую форму батона.
Сразу сделала надрезы, накрыла пленкой и поставила на противне на расстойку на верх плиты на 20 мин. Подошел, смазала молоком и в духовку, t 180°C на 23 мин.
Готовый смазала водой, остывает под полотенцем на противне.
Получился с однородной пористой структурой без спиральной скрутки. Вкус ещё лучше !