Пирожки с куриной печенью

Готовила в пт 5.05.23.

Начинка:
7 - 8 шт - картошка
Почистить, порезать на 3 части, сварить в подсол. воде до готовности. (Оставить 150 мл отвара !)
Помять толкушкой. Обжарить 2 большие луковицы на раст.масле + 50 гр сливочное, + соль адыгейская, + сух. чеснок, + кавказ. травы, + паприка. Обжарку вылить в толчёнку, размешать, по вкусу досолить, остудить.

Тесто готовила в планетарном миксере немного по другому:

Вместо 250 мл молока, взяла 100 мл тёплого молока и + 150 мл картофельного отвара.
7гр сух. дрожж. = 2 ч.л. срезанн.
2 шт - яйца (СО - отлила 1 ст.л.+ 1 ст.л. молока)
2 ст.л. ^ - сахар = 42 гр
0,25 ч.л - соль = 2 гр
2 ст.л. - раст. масло
500 гр - муки (у меня на 50 гр больше, всего с замесом на столе !)

Сразу в дежу налить тёплое молоко и остывший картофельный отвар, + дрожжи,+ сахар,+ соль, + яйца,+ 1/2 муки, чуть смешать.

+ остальная мука (1 ст.л. оставить для стола), вымесить на 1 до влажного кома, + раст. масло, вымешивать пока не намотается на крюк, а низ ещё по чаше.

Переложить на припылённый стол, вымесить до гладкости, почти не липнет. Ещё смазывать руки рас. маслом. Всего занимает минут 10, вместе с миксером.

* Переложить в смазанную чашку, накрыть, оставить в тёплой духовке (до 40°) на расстойку на 1,5 часа.

* Вес теста 896гр, разделить на 24 шт по 37 гр.
* Скатать колобки, накрыть, оставить на 5 - 10 мин для отдыха.
* Лепёшку размять или раскатать,+ 1 ст.л. начинки, защипать в пирожок. Сделать первый лист, накрыть, оставить на расстойку (время ~ 20-30 минут), пока лепятся пирожки на 2 лист.
* Включить духовку t 220°, затем лепить на 2 лист, сразу как закончишь,
* Смазать пирожки с 1 противня, сразу в духовку, на 15 минут, достать, накрыть на листе.
* Смазать 2 партию, выпечь до золотистого цвета.

Получаются вкусными, нужно попробовать и как у Юли М. с печенью и только на молоке.