На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с куриной печенью

Оригинальные пирожки. Приготовь угощение родным с печенью и специями! Последнее время люблю экспериментировать с разными видами муки. Очень понравился вариант такого теста - с пшеничной и ржаной мукой. На вкус и вид необычно, но аппетитно - очень! Близкие и коллеги оценили по достоинству. Начинка тоже пришлась по вкусу - очень гармоничное сочетание трав и специй. В общем, этот рецепт прижился и в моей кулинарной книге, и разошелся по знакомым. Делюсь им и с вами :)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Молоко

200

Сухие дрожжи

2

Пшеничная мука

350

Ржаная мука

150

Соль

1

Сахар

1

Яйца

2

Растительное масло

2

Начинка:

Лук

140

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Паприка

1

Орегано сухой

1

Хмели-сунели

1

Зелень

20

Прочие ингредиенты:

Растительное масло

10

Сливочное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
230 ккал
Белков:11 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 25 / 23 / 52
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 2 ч 45 мин

Опубликовано: alena•♫

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Молоко перелейте с миску, оно должно быть теплым - примерно 40 градусов.
2. Насыпьте в молоко дрожжи, размешайте. Поставьте миску в теплое место.
3. Вымойте и обсушите куриную печень. Резать ее нет необходимости.
4. Почистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем лук несколько минут.
6. Добавьте к луку печень, обжаривайте до готовности.
7. За пять минут до готовности посыпьте содержимое сковороды солью. Положите специи: паприку, орегано, хмели-сунели. Все перемешайте.
8. Дайте готовой печени остыть, а в это время подготовьте зелень: вымойте и обсушите укроп, петрушку, зеленый лук.
9. Печень и зелень порубите.
10. Муку (оба вида) просейте в большую и широкую емкость, смешайте ее с солью и сахаром.
11. В мучную смесь разбейте яйца, влейте растительное масло, а также молоко с дрожжами. Замесите тесто.
12. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало однородным, мягким и послушным. Дайте ему отдохнуть в течение получаса.
13. Теперь тесто нужно снова хорошо вымесить и снова дать ему полежать полчаса.
14. Тесто разделите на части, скатав из каждой шарики. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера.
15. Шарики раскатайте в лепешки, в центр которых нужно положить начинку. Защипните тесто, сложив противоположные края лепешек.
16. Будущие пирожки выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом. Дайте сформированным пирожкам подойти в течение 20 минут.
17. Растопите сливочное масло, смажьте им пирожки сверху.
18. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките пирожки 15-20 минут (до готовности).

Такие пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Но лучше все же подавать их теплыми.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Молоко, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Ржаная мука, Соль, Сахар, Яйца, Растительное масло, Куриная печень, Паприка, Орегано сухой, Хмели-сунели, Зелень, Зелёный лук, Сливочное масло