На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 158 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с куриной печенью

Оригинальные пирожки. Приготовь угощение родным с печенью и специями! Последнее время люблю экспериментировать с разными видами муки. Очень понравился вариант такого теста - с пшеничной и ржаной мукой. На вкус и вид необычно, но аппетитно - очень! Близкие и коллеги оценили по достоинству. Начинка тоже пришлась по вкусу - очень гармоничное сочетание трав и специй. В общем, этот рецепт прижился и в моей кулинарной книге, и разошелся по знакомым. Делюсь им и с вами :)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Молоко

200

Сухие дрожжи

2

Пшеничная мука

350

Ржаная мука

150

Соль

1

Сахар

1

Яйца

2

Растительное масло

2

Начинка:

Лук

140

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Паприка

1

Орегано сухой

1

Хмели-сунели

1

Зелень

20

Прочие ингредиенты:

Растительное масло

10

Сливочное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
230 ккал
Белков:11 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 25 / 23 / 52
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 2 ч 45 мин

Опубликовано: alena•♫

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Молоко перелейте с миску, оно должно быть теплым - примерно 40 градусов.
2. Насыпьте в молоко дрожжи, размешайте. Поставьте миску в теплое место.
3. Вымойте и обсушите куриную печень. Резать ее нет необходимости.
4. Почистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем лук несколько минут.
6. Добавьте к луку печень, обжаривайте до готовности.
7. За пять минут до готовности посыпьте содержимое сковороды солью. Положите специи: паприку, орегано, хмели-сунели. Все перемешайте.
8. Дайте готовой печени остыть, а в это время подготовьте зелень: вымойте и обсушите укроп, петрушку, зеленый лук.
9. Печень и зелень порубите.
10. Муку (оба вида) просейте в большую и широкую емкость, смешайте ее с солью и сахаром.
11. В мучную смесь разбейте яйца, влейте растительное масло, а также молоко с дрожжами. Замесите тесто.
12. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало однородным, мягким и послушным. Дайте ему отдохнуть в течение получаса.
13. Теперь тесто нужно снова хорошо вымесить и снова дать ему полежать полчаса.
14. Тесто разделите на части, скатав из каждой шарики. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера.
15. Шарики раскатайте в лепешки, в центр которых нужно положить начинку. Защипните тесто, сложив противоположные края лепешек.
16. Будущие пирожки выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом. Дайте сформированным пирожкам подойти в течение 20 минут.
17. Растопите сливочное масло, смажьте им пирожки сверху.
18. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките пирожки 15-20 минут (до готовности).

Такие пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Но лучше все же подавать их теплыми.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.