Пирог с рисом и яйцом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать дрожжевой пирог с рисом, зеленым луком и яйцом в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. В качестве зелени к зеленому луку можно добавить что-то ещё, например, укроп или петрушку.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления теста нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов). Молоко должно быть именно теплое, но не горячее, иначе дрожжи в нём погибнут. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье. Ссылка на неё есть в конце рецепта. Налейте в чашу молоко и добавьте к нему дрожжи, соль, сахар.

3. Шаг 3:

   

   Затем подсыпьте 150 грамм муки и все смешайте. Накройте полотенцем и оставьте постоять на 30 минут, чтобы дрожжи начали свою работу. На поверхности начнут появляться пузырьки.

4. Шаг 4:

   

   Сливочное масло растопите и остудите. Оно не должно быть горячим. Добавьте к тесту яйца и растопленное масло.

5. Шаг 5:

   

   Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Подробнее о муке разных сортов, а также нюансах работы с ними можно прочитать в статье про муку, ссылка есть в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Тесто получается мягкое, пластичное и почти не липнет к рукам. Когда тесто будет почти готово, смажьте руки и стол растительным маслом. Так тесто не будет брать в себя лишнюю муку. Накройте чашу с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

8. Шаг 7:

   

   В это время подготовьте начинку. Отварите рис. Опустите его в кипящую воду и варите 12-15 минут до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Яйца варите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте и охладите их, залив холодной водой. Остывшие яйца очистите. Зелень лука промойте и обсушите.

9. Шаг 8:

   

   Яйца мелко нарежьте и смешайте с рисом. Добавьте к ним измельченный зеленый лук. Добавьте майонез и соль. Все смешайте.

10. Шаг 9:

    

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть распределите по форме (18-22 см) для выпечки, формируя небольшие бортики. Выложите подготовленную начинку.

11. Шаг 10:

    

    Меньшую часть теста раскатайте в круг, сделайте небольшие надрезы и накройте пирог. Лишнее тесто по краям срежьте.

12. Шаг 11:

    

    Из остатков теста можно сделать какое-то украшение по верху пирога. Смажьте поверхность желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке.

13. Шаг 12:

    

    Готовый пирог увеличится в размере и станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!