На главную

На сайте 25 249 рецептов
у 126 363 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с квашеной капустой

Даже сладкоежки клюнут на этот пирог! Он сытный и полезный! Очень вкусный вариант приготовления пирога с квашеной капустой – очень рекомендую к приготовлению! По своей сути пирог с квашеной капустой напоминает мне пиццу, приготовленную исключительно на русский лад. В рецепте приготовления нет абсолютно ничего сложного, но немного повозиться придется.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Лук-порей

150

Тмин

по вкусу

Соль

по вкусу

Для начинки:

Сливочное масло

2

Твёрдый сыр

200

Бекон

150

Сметана

150

Яйца

2

Для теста:

Соль

по вкусу

Мука

250

Сливочное масло

20

Вода

150

Дрожжи

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 25 / 32 / 43
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: ната, Вера

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала разводим дрожжи в теплой воде, даем опаре подняться, минут 15.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло размягчаем, затем смешиваем с мукой и солью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяем смесь с дрожжами и вымешиваем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем оставляем на полчаса, укрыв салфеткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ингредиенты для начинки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Квашеную капусту отжимаем от сока. Бекон нарезаем кусочками небольшого размера.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Репчатый лук нарезаем мелко, а лук-порей кусочками примерно 1 см в длину.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем весь нарезанный лук в сливочном масле 2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавляем к луку квашеную капусту, небольшое количество воды и тушим полученную массу около четверти часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Бекон отдельно обжариваем в сковороде.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Яйца взбиваем, смешиваем со сметаной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Твердый сыр натираем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остывшую тушеную квашеную капусту соединяем с натертым сыром, смесью яиц и сметаны, а также с обжаренным беконом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В подготовленную форму выкладываем раскатанное в круглый пласт тесто, оставив бортики из него около пяти сантиметров. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто для подъема еще на четверть часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем наколоть вилкой тесто в разных местах. Готовую начинку равномерно распределяем по тесту.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке не менее 40 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовый пирог с квашеной капустой необходимо оставить остывать перед употреблением.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вкусный пирог с квашеной капустой готов! Тесто получается мягким и воздушным.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного всем аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

чай

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
flora13
flora13 08.12.2013 09:13:47

Жаль, что нет пошаговых фото приготовления блюда. У нас в семье все любят пироги с капустой. Я готовлю из обычного теста (не дрожжевого) и не добавляю мясо. А капусту можно использовать и свежую, и квашеную. И мне нравится добавлять в капусту карри и базилик. Попробую приготовить ваш вариант теста. Уже чувствую неповторимый аромат капустного пирога!

Олюша
Олюша 08.12.2013 09:30:33

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
катерина
катерина 08.12.2013 10:03:21

Это действительно необычный кулинарный рецепт на любителя. В нашей семье квашеную капусту все любят в любом виде. Решили приготовить этот пирог. Рецепт приготовления легкий. Думала, что квашеная капусты, бекон и яйца со сметаной и сыр не могут сочетаться. Но это на самом деле очень вкусно и необычно. Такой пирог можно готовить зимой, когда свежей капусты может не быть, а квашеная найдется у каждого.

Ириша
Ириша 08.12.2013 11:05:06

Интересный рецепт, очень напоминает вариант киша, только на дрожжевом тесте Улыбка думаю должно получится очень вкусно и сытно!

Шура
Шура 08.12.2013 16:25:34

О, это чисто по русски! Очень должно быть вкусно, бекон с квашеной капустой в пироге - так пропитается соком, а купустка пропахнет беконом, что при откусывании первого куска, появится жгучий аппетит и пирог будет таеть на глазах!Это мой любимый вкус, обажаю русские пироги! Восторг

Вера
Вера 14.01.2015 21:19:09

Ната, спасибо за рецепт Цветочек! Выкладываю пошаговые фото, для всех, кто любит наблюдать за процессом приготовления. Очень вкусный пирог Нямка, мне нравится квашенная капуста и данный рецепт готовки пирога. Ингредиенты можете скорректировать, бекона у меня не было, но зато была ветчина, также подойдет и копченая колбаса - это уже на ваш вкус. А тем, кто хочет просто овощной пирог, можно убрать мясную составляющую. Тесто получается мягкое и воздушное. Вам понравится этот пирог!

Ира
Ира 03.06.2016 10:23:43

ната, Вера! Очень вкусный пирог получился у вас. Начинку можно менять, состав заливки суперский!
Спасибо за рецепт!<br />
Ем торт

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Алла
Алла 02.12.2016 19:58:32

Большое спасибо за рецепт вкусного пирога! В нашей семье все любят квашенную капусту, и все блюда с ней. Но, пироги с ней ни разу не пекла. Начинка готовится очень легко. А уж готовый пирог даже на фото выглядит просто супер! Обязательно испеку!!! Нямка

Sandra
Sandra 06.01.2017 09:51:49

Спасибо за рецепт! Зарегистрировалась только, чтобы вас поблагодарить. Сомневалась в сочетании продуктов начинки. Зря! Получился здоровский пирог! Муж сразу сказал - так это пица с капустой! Сама съела четверть пирога! Спасибо. Извините, но такой рецепт держать при себе не получится. Сегодня он отправится на Камчатку к племяшке, а затем по всем подругам.

Вера
Вера 06.01.2017 10:21:12

Благодарю за отзыв Букетик Готовьте на здоровье.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Лук репчатый, Лук-порей, Тмин, Перец черный молотый, Соль, Мука, Сливочное масло, Вода, Дрожжи, Твёрдый сыр, Бекон, Сметана, Яйца