На главную

На сайте 29 026 рецептов
у 185 341 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с квашеной капустой

Даже сладкоежки клюнут на этот пирог! Он сытный и полезный! Очень вкусный вариант приготовления пирога с квашеной капустой – очень рекомендую к приготовлению! По своей сути пирог с квашеной капустой напоминает мне пиццу, приготовленную исключительно на русский лад. В рецепте приготовления нет абсолютно ничего сложного, но немного повозиться придется.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук-порей

150

Тмин

по вкусу

Соль

по вкусу

Для начинки:

Сливочное масло

2

Твёрдый сыр

200

Бекон

150

Сметана

150

Яйца

2

Для теста:

Соль

по вкусу

Мука

250

Сливочное масло

20

Вода

150

Дрожжи

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 25 / 32 / 43
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: ната, Вера

Просмотров: 9 626

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала разводим дрожжи в теплой воде, даем опаре подняться, минут 15.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло размягчаем, затем смешиваем с мукой и солью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяем смесь с дрожжами и вымешиваем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем оставляем на полчаса, укрыв салфеткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ингредиенты для начинки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Квашеную капусту отжимаем от сока. Бекон нарезаем кусочками небольшого размера.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Репчатый лук нарезаем мелко, а лук-порей кусочками примерно 1 см в длину.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем весь нарезанный лук в сливочном масле 2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавляем к луку квашеную капусту, небольшое количество воды и тушим полученную массу около четверти часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Бекон отдельно обжариваем в сковороде.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Яйца взбиваем, смешиваем со сметаной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Твердый сыр натираем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остывшую тушеную квашеную капусту соединяем с натертым сыром, смесью яиц и сметаны, а также с обжаренным беконом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В подготовленную форму выкладываем раскатанное в круглый пласт тесто, оставив бортики из него около пяти сантиметров. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто для подъема еще на четверть часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем наколоть вилкой тесто в разных местах. Готовую начинку равномерно распределяем по тесту.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке не менее 40 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовый пирог с квашеной капустой необходимо оставить остывать перед употреблением.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вкусный пирог с квашеной капустой готов! Тесто получается мягким и воздушным.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
flora13
flora13

Жаль, что нет пошаговых фото приготовления блюда. У нас в семье все любят пироги с капустой. Я готовлю из обычного теста (не дрожжевого) и не добавляю мясо. А капусту можно использовать и свежую, и квашеную. И мне нравится добавлять в капусту карри и базилик. Попробую приготовить ваш вариант теста. Уже чувствую неповторимый аромат капустного пирога!

Олюша
Олюша

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
катерина
катерина

Это действительно необычный кулинарный рецепт на любителя. В нашей семье квашеную капусту все любят в любом виде. Решили приготовить этот пирог. Рецепт приготовления легкий. Думала, что квашеная капусты, бекон и яйца со сметаной и сыр не могут сочетаться. Но это на самом деле очень вкусно и необычно. Такой пирог можно готовить зимой, когда свежей капусты может не быть, а квашеная найдется у каждого.

Ириша
Ириша

Интересный рецепт, очень напоминает вариант киша, только на дрожжевом тесте Улыбка думаю должно получится очень вкусно и сытно!

Шура
Шура

О, это чисто по русски! Очень должно быть вкусно, бекон с квашеной капустой в пироге - так пропитается соком, а купустка пропахнет беконом, что при откусывании первого куска, появится жгучий аппетит и пирог будет таеть на глазах!Это мой любимый вкус, обажаю русские пироги! Восторг

Вера
Вера

Ната, спасибо за рецепт Цветочек! Выкладываю пошаговые фото, для всех, кто любит наблюдать за процессом приготовления. Очень вкусный пирог Нямка, мне нравится квашенная капуста и данный рецепт готовки пирога. Ингредиенты можете скорректировать, бекона у меня не было, но зато была ветчина, также подойдет и копченая колбаса - это уже на ваш вкус. А тем, кто хочет просто овощной пирог, можно убрать мясную составляющую. Тесто получается мягкое и воздушное. Вам понравится этот пирог!

Ира
Ира

ната, Вера! Очень вкусный пирог получился у вас. Начинку можно менять, состав заливки суперский!
Спасибо за рецепт!<br />
Ем торт

Алла
Алла

Большое спасибо за рецепт вкусного пирога! В нашей семье все любят квашенную капусту, и все блюда с ней. Но, пироги с ней ни разу не пекла. Начинка готовится очень легко. А уж готовый пирог даже на фото выглядит просто супер! Обязательно испеку!!! Нямка

Sandra
Sandra

Спасибо за рецепт! Зарегистрировалась только, чтобы вас поблагодарить. Сомневалась в сочетании продуктов начинки. Зря! Получился здоровский пирог! Муж сразу сказал - так это пица с капустой! Сама съела четверть пирога! Спасибо. Извините, но такой рецепт держать при себе не получится. Сегодня он отправится на Камчатку к племяшке, а затем по всем подругам.

Вера
Вера

Благодарю за отзыв Букетик Готовьте на здоровье.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Лук репчатый, Лук-порей, Тмин, Перец черный молотый, Соль, Мука, Сливочное масло, Вода, Дрожжи, Твёрдый сыр, Бекон, Сметана, Яйца