Закрытый пирог с капустой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать закрытый пирог с капустой? Для приготовления вкуснейшего сдобного пирога с начинкой подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   

   Выливаем в небольшую миску сто семьдесят миллилитров молока комнатной температуры и высыпаем в нее одну столовую ложку сахара.

3. Шаг 3:

   

   Высыпаем в миску пять граммов сухих быстродействующих дрожжей. О дрожжах вы узнаете много интересной и полезной информации прочитав статью в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Выкладываем в миску две столовые ложки пшеничной муки.

5. Шаг 5:

   

   Перемешиваем все ингредиенты в миске и ставим ее в теплое место на пятнадцать-двадцать минут для активации дрожжей.

6. Шаг 6:

   

   Разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо, затем выкладываем в нее сорок граммов размягченного сливочного масла.

7. Шаг 7:

   

   Хорошо перемешиваем между собой яйцо с маслом в миске.

8. Шаг 8:

   

   По истечении времени выливаем активированные дрожжи в миску с яично-масляной смесью.

9. Шаг 9:

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

10. Шаг 10:

    

    Просеиваем в миску с жидкой основой частями триста граммов пшеничной муки и высыпаем в нее одну чайную ложку без горки соли. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в конце этого рецепта

11. Шаг 11:

    

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

12. Шаг 12:

    

    Продолжаем собирать тесто в миске руками и тщательно его вымешиваем.

13. Шаг 13:

    

    Смазываем тесто в миске небольшим количеством растительного масла и убираем на сорок минут в теплое место на расстойку.

14. Шаг 14:

    

    Ставим сковороду на плиту и выкладываем в нее шестьдесят граммов сливочного масла, затем высыпаем в нее половину чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара и включаем плиту на высокую температуру.

15. Шаг 15:

    

    Выкладываем в сковороду пятьсот граммов мелко нашинкованной капусты.

16. Шаг 16:

    

    Выкладываем в сковороду натертую на крупной терке половину моркови.

17. Шаг 17:

    

    Перемешиваем морковь с капустой и тушим на самой большой температуре плиты порядка пяти минут.

19. Шаг 18:

    

    Добавляем в сковороду мелко нарезанный зубчик чеснока, по вкусу сухую зелень и смесь из красного с черным перцев.

20. Шаг 19:

    

    Выливаем в сковороду пятьдесят миллилитров молока.

21. Шаг 20:

    

    Перемешиваем все ингредиенты в сковороде и убавив температуру плиты до средней закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить овощи порядка семи минут.

22. Шаг 21:

    

    Выкладываем приготовленную капусту в миску и добавляем в нее два мелко нарезанных вареных вкрутую куриных яйца. Если вы не хотите добавлять яйца, просто пропустите этот этап.

23. Шаг 22:

    

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и начинка для пирога готова.

24. Шаг 23:

    

    По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и обминаем, после чего разрезаем его на две не равные части.

25. Шаг 24:

    

    Разминаем большую часть теста, после чего раскатываем его до тонкой лепешки.

26. Шаг 25:

    

    Выкладываем лепешку в форму и равномерно ее распределив фиксируем по бокам.

27. Шаг 26:

    

    Присыпаем лепешку в форме небольшим количеством панировочных сухарей.

28. Шаг 27:

    

    Выкладываем на лепешку приготовленную начинку из капусты с яйцами и распределяем ее равномерным слоем.

29. Шаг 28:

    

    Разминаем и раскатываем вторую часть теста до тонкой лепешки, которую затем выкладываем в форму сверху начинки.

30. Шаг 29:

    

    Хорошо сцепляем между собой и собираем края лепешек.

31. Шаг 30:

    

    Делаем сверху пирога произвольные нарезки при помощи ножниц и отверстие в середине, после чего ставим на тридцать минут в теплое место на расстойку.

32. Шаг 31:

    

    Смазываем пирог после расстойки взбитым с небольшим количеством молока яичным желтком.

33. Шаг 32:

    

    Ставим форму в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем пирог порядка 40-45 пяти минут до золотистой корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Подробнее о духовках читайте в конце этого рецепта.

34. Шаг 33:

    

    По прошествии времени достаем форму из духовки и выкладываем приготовленный пирог на разделочную доску, после чего нарезаем его на порционные кусочки.

35. Шаг 34:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!