На главную

На сайте 24 294 рецептов
у 119 979 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с капустой и мясным фаршем дрожжевой

Потрясающий вкусный сытный пирог! Близкие не останутся равнодушными! Этот пирог я пеку в воскресный день, когда вся семья собирается за одним столом и приходят гости! Он понравится и любителям капусты, и обожателям мяса - ведь в нем есть и то и другое! Попробуйте приготовить и вы!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Для теста:

Мука

3

Молоко

150

Вода

150

Сухие дрожжи

1.5

Растительное масло

3

Соль

1.5

Сахар

2

Для начинки:

Растительное масло

3

Соль

по вкусу

Капуста

500

Фарш мясной

500

Лук репчатый

150

Петрушка

10

Для смазывания противня:

Растительное масло

1.5

Для смазывания пирога:

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
230 ккал
Белков:6 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 16 / 39 / 45
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешиваем с дрожжами

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сахаром

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Солью

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сухую смесь вливаем теплое молоко

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И теплую воду

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем растительное масло

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ложкой, а затем руками замешиваем тесто! Вымешивать тесто необходимо 10-15 минут. Счастливые обладатели хлебопечки могут воспользоваться ее услугами - с этой задачей эта техника справляется виртуозно!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо вымешанное тесто получается ровным, гладким и эластичным

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Самое время заняться начинкой

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Лук мелко режем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тонко шинкуем капусту

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тушим с добавлением растительного масла под крышкой до мягкости капусты

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Не забываем посолить, поперчить и помешивать каждые 5-10 минут, чтобы не подгорела

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    К обжаренному луку выкладываем фарш - сегодня у меня куриный фарш, но с успехом подойдет любой мясной фарш: говяжий, свиной или смешанный

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Фарш солим, перчим

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Готовая капуста получается красивого золотистого цвета

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    В капусту добавляем обжаренный фарш с луком, перемешиваем и тушим все вместе еще 5-10 минут

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Начинка готова - оставляем ее остывать

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    За час наше тесто уже очень хорошо поднялось. Его обминаем и немного вымешиваем еще раз

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Делим тесто на 2 неравные части. Большую выкладываем на противень, раскатав или растянув его руками

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выкладываем нашу начинку

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Посыпаем зеленью и накрываем пирог второй половиной теста

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Защипываем края

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    В центре делаем отверстие, чтобы при выпечке выходил лишний воздух и влага

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Выпекаем в духовке при 180 градусах до золотистого цвета

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Готовый пирог взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и оставляем остывать

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Нарезаем пирог и угощаем своих родных и близких!

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 08.09.2016 11:18:26

Настюш))) Цветочек Очень классный рецепт))) Супер-пупер! Забираю в кк) Для большой компании вообще обалденное блюдо))) Супер

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 08.09.2016 20:47:19

nasstin, обалденный пирог! Аплодисменты Фарш с капустой хоть и звучит по-простецки, но вкус этого сочетания умопомрачительный, никогда не забуду вкус блюда, который готовила - "Горячее из капусты". Ну ооочень вкусно! А у тебя такой шикарный пирог! Нямка Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!
P.S.: так смешно зелень закидала Хи-хиподняла настроение, пасибки Чмоки, а то я какая-то мрачная ходила. Спасибо, что ты есть! Поцелуйчик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 08.09.2016 22:16:23

Ирочка - напрочь забыла про зелень Хи-хи У меня такое часто бывает в последнее время, наверное старость приходит Смех

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
nasstin
nasstin 08.09.2016 22:17:33

Ира:
вкус блюда, который готовила - "Горячее из капусты". Ну ооочень вкусно! Поделись рецептиком!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 09.09.2016 19:38:11

Да не - не старость, у женщины это называется - влюбилась! Подмигивание

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Татьяна
Татьяна 09.09.2016 18:27:31

Настенька,вот и у меня появилась свободная минутка......И как же приятно увидеть такой замечательный пирог!Я иногда балую себя и кладу кусочек колбаски на капустный пирог(покупной). А здесь моя мечта на яву....ура! Да,видно никуда мне не деться :придется осваивать приготовление теста. Хозяюшка Спасибо за пирог! Нямка

nasstin
nasstin 09.09.2016 20:31:02

Танюш, мне в свое время, когда не умела совсем обращаться с тестом, очень помогла хлебопечка. Благодаря ей я теперь не боюсь делать любое тесто, особенно дрожжевое! Самый долгий этап замес она делает на-отлично! Теперь я не боюсь и руками замешивать, ведь я вижу, что нет ничего сложного - раз справляется она, справлюсь и я! Попроси своих мужчин сделать тебе такой подарок, ведь это в их интересах. В вашем доме появятся и пирожки, и пицца, и пироги - да все, что угодно! Самая простая хлебопечка то, что нужно! А свежеиспеченный хлеб станет приятным бонусом, ведь это она тоже умеет!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Руслана
Руслана 07.02.2019 19:55:18

Очень хороший рецепт. Но я поняла одно....нельзя долго 15 - 20 минут жарить капусту.В пироге она потом почти не чувствуется. 2-ой раз я обжаривала капусту только 5 или 7 минут....и получилось отлично

Подождите...идёт загрузка...
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Мука, Молоко, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Соль, Сахар, Фарш мясной, Лук репчатый, Петрушка, Перец черный молотый, Яйца