"Орешки" со сгущенкой — лакомство, которое любит уже несколько поколений. И наши бабушки, и наши мамы, и мы, и наши дочери или невестки пекут это замечательное печенье. Это отличный подарок на праздники. Всегда готовлю много "орешков", и они все расходятся на сладкие сувениры. Ингредиенты:
Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
Мука — 400 г
Сахар — 50-100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г
Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
Ванилин — по вкусу Приготовление
Масло для этого песочного печенья растапливать не нужно. Оно должно быть комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.
Взбейте мягкое масло с сахаром. У печенья — сладкая начинка, поэтому я кладу сахара по минимуму: 50 г. Но если вы хотите "орешки" послаще, то можно взять и 80-100 г.
Теперь добавляем в сахарно-масляную смесь яйца. Вбиваем их по одному — и хорошо перемешиваем.
Очередь сухих ингредиентов. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. И — просеянную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, 350-370 г. Все зависит от качества муки, количества сахара, которое вы решили добавить, и величины яиц.
Вымешиваем тесто. Необязательно миксером, можно лопаткой, а потом руками. Делаем это быстро. Песочное тесто не любит лишних манипуляций. Как только тесто начало собираться в шар — завершаем замес.
Тесто отправляем в холодильник, на полчаса-час. Но можно работать с ним и сразу, если нет времени на охлаждение.
Я готовлю печенье в электроорешнице. По опыту знаю: самые аккуратные "орешки" получаются, если отщипывать от теста кусочки по 6-7 граммов. Но вы смотрите на особенности своей орешницы.
Выкладываем шарики теста на панель, закрываем орешницу. Я ставлю таймер на 5 минут: именно столько времени нужно, чтобы испечь в моем гаджете в меру румяные, золотистые "орешки".
Наполняем "орешки" вареной сгущенкой. Делать это можно или кондитерским шприцем, или с помощью кондитерского мешка. Соединяем половинки печенья. Внутрь, по желанию, можно добавить любые орехи.
Готовые "орешки" можно посыпать сахарной пудрой. А можно этого и не делать: печенье восхитительно и так!
"Орешки" со сгущенкой — лакомство, которое любит уже несколько поколений. И наши бабушки, и наши мамы, и мы, и наши дочери или невестки пекут это замечательное печенье. Это отличный подарок на праздники. Всегда готовлю много "орешков", и они все расходятся на сладкие сувениры.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
Мука — 400 г
Сахар — 50-100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г
Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
Ванилин — по вкусу
Приготовление
Масло для этого песочного печенья растапливать не нужно. Оно должно быть комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.
Взбейте мягкое масло с сахаром. У печенья — сладкая начинка, поэтому я кладу сахара по минимуму: 50 г. Но если вы хотите "орешки" послаще, то можно взять и 80-100 г.
Теперь добавляем в сахарно-масляную смесь яйца. Вбиваем их по одному — и хорошо перемешиваем.
Очередь сухих ингредиентов. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. И — просеянную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, 350-370 г. Все зависит от качества муки, количества сахара, которое вы решили добавить, и величины яиц.
Вымешиваем тесто. Необязательно миксером, можно лопаткой, а потом руками. Делаем это быстро. Песочное тесто не любит лишних манипуляций. Как только тесто начало собираться в шар — завершаем замес.
Тесто отправляем в холодильник, на полчаса-час. Но можно работать с ним и сразу, если нет времени на охлаждение.
Я готовлю печенье в электроорешнице. По опыту знаю: самые аккуратные "орешки" получаются, если отщипывать от теста кусочки по 6-7 граммов. Но вы смотрите на особенности своей орешницы.
Выкладываем шарики теста на панель, закрываем орешницу. Я ставлю таймер на 5 минут: именно столько времени нужно, чтобы испечь в моем гаджете в меру румяные, золотистые "орешки".
Наполняем "орешки" вареной сгущенкой. Делать это можно или кондитерским шприцем, или с помощью кондитерского мешка. Соединяем половинки печенья. Внутрь, по желанию, можно добавить любые орехи.
Готовые "орешки" можно посыпать сахарной пудрой. А можно этого и не делать: печенье восхитительно и так!
Спасибо, что поделились своим вариантом приготовления этого десерта и поделились опытом с другими читателями!