Ну что ж....
Готовила я один час и 10 минут, но вода все равно не выпарилась, фарш плавает, уж не знаю что нужно сделать чтобы воды не было, у меня уже и сыр потемнел, первые 40 минут готовила под фольгой (нагрев верх/низ, температура 180) потом фольгу убрала и поставила нагрев только снизу, так как воды много было, через 20 минут переставила решетку на самый низ и так же подогрев только снизу, оставила ещё на 10 минут, сыр начал гореть, а воды все равно много ((((
Спасибо, что так подробно описали, что пошло не так. У фарша и помидоров есть свой сок, и если форма глубокая или помидоры очень сочные, воде просто некуда деваться. Или этот сок может послужить соусом к любому гарниру.
В следующий раз попробуйте:
✦ выложить фарш в широкий неглубокий противень (испарение идёт лучше);
✦ у очень сочных помидоров удалить семена и лишнюю жидкость;
✦ или просто слить лишний сок перед подачей;
✦ добавить сыр в самом конце запекания — ему хватит 5-10 минут, чтобы расплавиться и зазолотиться, и он не подгорит.
А ещё стоит проверить реальную температуру духовки: иногда шкаф греет слабее, чем выставлено, поэтому вода не выкипает. В этом поможет кулинарный термометр.
Ну что ж....
Готовила я один час и 10 минут, но вода все равно не выпарилась, фарш плавает, уж не знаю что нужно сделать чтобы воды не было, у меня уже и сыр потемнел, первые 40 минут готовила под фольгой (нагрев верх/низ, температура 180) потом фольгу убрала и поставила нагрев только снизу, так как воды много было, через 20 минут переставила решетку на самый низ и так же подогрев только снизу, оставила ещё на 10 минут, сыр начал гореть, а воды все равно много ((((
Спасибо, что так подробно описали, что пошло не так. У фарша и помидоров есть свой сок, и если форма глубокая или помидоры очень сочные, воде просто некуда деваться. Или этот сок может послужить соусом к любому гарниру.
В следующий раз попробуйте:
✦ выложить фарш в широкий неглубокий противень (испарение идёт лучше);
✦ у очень сочных помидоров удалить семена и лишнюю жидкость;
✦ или просто слить лишний сок перед подачей;
✦ добавить сыр в самом конце запекания — ему хватит 5-10 минут, чтобы расплавиться и зазолотиться, и он не подгорит.
А ещё стоит проверить реальную температуру духовки: иногда шкаф греет слабее, чем выставлено, поэтому вода не выкипает. В этом поможет кулинарный термометр.