Хочу начать с того, что с тестом я максимально не дружу. Оно у меня не поднимается. Но вычитала совет поднимать его в мультиварке на 35-40 градусах (у моей мультиварки минимальная 40, потому я на 40 градусах держала) и по этому рецепту оно поднялось ого-го как.
Клала все как в рецепте (но без солода). Тесто с моей муки получилось липкое. Как написано добавила еще, но оно все равно очень приставало к рукам. Я побоялась переборщить с мукой и поставила его таким, липнущим на свой страх и риск)
Итак, хлеб получился очень вкусный, что-то среднее между черным и белым. Воздушный, мягкий.
Спасибо большое за совет переворачивать с помощью чаши для готовки на пару! Очень удобно!
Буду экспериментировать добавляя семечки, разную муку и тд, но в основу буду брать этот рецепт.
Антонина, вы очень правильно сделали, что не стали забивать тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости совсем. Оно все равно останется липким. Вымешивать тесто, которое сильно липнет, то еще удовольствие. Поэтому и нужно смазывать руки растительным маслом. Но мукой не забивать. Благодаря этому у вас получился отличный хлеб - пористый, мягкий и хорошо поднялся.
Спасибо за отчет!
Хочу начать с того, что с тестом я максимально не дружу. Оно у меня не поднимается. Но вычитала совет поднимать его в мультиварке на 35-40 градусах (у моей мультиварки минимальная 40, потому я на 40 градусах держала) и по этому рецепту оно поднялось ого-го как.
Клала все как в рецепте (но без солода). Тесто с моей муки получилось липкое. Как написано добавила еще, но оно все равно очень приставало к рукам. Я побоялась переборщить с мукой и поставила его таким, липнущим на свой страх и риск)
Итак, хлеб получился очень вкусный, что-то среднее между черным и белым. Воздушный, мягкий.
Спасибо большое за совет переворачивать с помощью чаши для готовки на пару! Очень удобно!
Буду экспериментировать добавляя семечки, разную муку и тд, но в основу буду брать этот рецепт.
Антонина, вы очень правильно сделали, что не стали забивать тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости совсем. Оно все равно останется липким. Вымешивать тесто, которое сильно липнет, то еще удовольствие. Поэтому и нужно смазывать руки растительным маслом. Но мукой не забивать. Благодаря этому у вас получился отличный хлеб - пористый, мягкий и хорошо поднялся.
Спасибо за отчет!