Avatar
Сергей Бочаров

Люблю готовить красиво

Фотоотчёт к рецепту:
Хинкали в мультиварке на пару
Хинкали в мультиварке на пару
Моя оценка рецепта:

Со словом хинакали у меня стойко ассоциируется город Тбилиси. Именно там я пробовал лучшие в мире хинкали! С тех пор я стал истинным поклонником данного блюда. Что сильнее всего подкупает в хинкали, так это невероятно количество сока внутри, что выгодно отличает их от своих "сородичей" - мантов и пельменей. Вот наконец мне представился случай приготовить их самому по данному рецепту. Очень понравился процесс насыщения говядины рубленным луком, кинзой и чесноком. Уже на этом этапе мясо получило невероятный типичный хинкальный аромат. Это делает готовку еще более приятной. Пока я не научился точно определять толщину теста и у меня получились хинкали двух видов - одни на очень тонком тесте, которое рвалось и сок вытекал наружу и хинкали, которые сохраняли целостность, но при этом тесто было толстовато))). Вкус мяса в готовом продукте по этому рецепту прекрасный, сочно и ароматно. Желаю всем успехов в готовке этого уникального блюда. Рецепт замечательный! Спасибо)

Фотоотчёт к рецепту:
Вишневый штрудель с вишней
Вишневый штрудель с вишней
Моя оценка рецепта:

Для меня вишневый штрудель ассоциируется прежде всего со словом "сочность". Это один из немногих видов выпечки, который радует пропитанностью теста ягодным соком. Именно сочетание большого количества сочной вишни с тонким раскатанным тестом, которое лишь оттеняет вишневый вкус создают неповторимое обаяние этого венского блюда. Пишу сейчас это и прямо слюнки текут. Много раз пробовал покупной штрудель и вот наконец во мне вспыхнуло желание приготовить его самому. Вишню брал замороженную. Насколько я понял фишка блюда в тончайшем раскатывании теста и большом количестве вишни. Из лайфхаков могу посоветовать есть штрудель не сразу после вынимания из духовки, а через несколько часов, тогда вишневый сок пропитает слои теста и они станут очень нежными, тающими во рту. Подавать обязательно с мороженым! Это создаст уникальное сочетание вкусов.

Очень аппетитно!!! Нямка Обязательно надо попробовать ( и про мороженое не забыть))))

Фотоотчёт к рецепту:
Тонкая пицца как в пиццерии
Тонкая пицца как в пиццерии
Моя оценка рецепта:

Больше всего в этом блюде мне понравилось тесто. Обычно домашняя пицца у меня ассоциировалась с чёрствым коржом, она была нежной только в день приготовления, а затем подсыхала. По этому же рецепту у меня получилось удивительно мягкое и лёгкое тесто, которое приятно тает во рту и абсолютно не забивает вкусовые ощущения от начинки. Подкупает также удивительная точность описания ингредиентов и порядка приготовления теста. У меня получилось все тютелька в тютельку. Это очень приятно))) Я люблю сочные пиццы, они воспринимаются, как очень лёгкие. Пицца по данному рецепту насыщена томатами и моцареллой, что делает ее удивительно сочной и аппетитной. После нее абсолютно нет тяжести в животе. Единственное отступление,которое я сделал от рецепта это приготовление соуса. Мне захотелось приготовить соус из томатов. Я их ошпарил, снял кожицу, перетер в блендере, затем добавил специи и выпарил на плите воду до нужной консистенции. Вкупе с томатами этот соус дал удивительную нежность блюду. Я остался в восторге от моей готовки! Спасибо за рецепт