На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Вишневый штрудель с вишней

Готовим дома венский штрудель с вишневой начинкой. Очень часто кажущаяся сложность рецепта отпугивает многих хозяек от попыток приготовить австрийский десерт у себя дома. Но ничего сложного в нем нет, если строго следовать рецепту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Тесто:

Мука

220

Вода

120

Растительное масло

2

Соль

1

Начинка:

Замороженная вишня

500

Сахар

120

Миндаль

80

Панировочные сухари

50

Растительное масло

3

Смазывание:

Яйца

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
246 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 11 / 25 / 64
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 416
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Яйцо разбить в миску и взбить вилкой. Для теста нам понадобится только половина яйца. Остальное пойдет на смазывание рулета перед выпечкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста нам понадобится: 220 г муки; 120 мл воды; ½ яйца; 2 ст. л. растительного масла и щепотка соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединить муку, теплую воду, половину взбитого яйца, растительное масло и соль. Замесить гладкое однородное тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и оставить на 2 часа в тепле. Обязательно выдержать тесто указанное время, иначе оно не будет тянуться как следует.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для приготовления начинки нам понадобится: 500 г замороженной вишни; 120 г сахара; 80 г молотого миндаля и 50 г панировочных сухарей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вишню с вечера выложить в дуршлаг и оставить размораживаться. Весь сок должен стечь с ягод, тогда при выпекании начинка не потечет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединить и перемешать сахар, молотый миндаль и панировочные сухари.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто припылить мукой и сначала раскатать скалкой. Затем переложить тесто на полотенце и потихоньку растягивать руками от центра к краям, затем сами края. Тесто должно быть вытянуто как можно тоньше. Если тесто кое-где рвется при вытягивании, можно легко защипать этот участок. В итоге должен получиться более-менее ровный прямоугольник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всю поверхность теста смазать с помощью кисточки растительным маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Равномерно посыпать тесто сахарно-миндальной смесью, не доходя до краев 1 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху равномерно распределить вишню.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С помощью полотенца аккуратно свернуть тесто в плотный рулет по короткому краю, подворачивая боковые края и тщательно защипав швы, чтобы начинка не вытекала.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот такой красивый рулет у нас получился.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переложить штрудель на противень швом вниз. Смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать вишневый штрудель около 40 минут при 180°С.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подавать штрудель с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Основная сложность кроется в вытяжном тесте, однако при правильном замесе никаких проблем с ним не возникнет. Нужно только четко следовать рецепту. У меня вытяжное тесто получилось с первого раза.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как заворачивать штрудельКак заворачивать штрудель

Чтобы завернуть, не порвав нежное, эластичное тесто для штруделя, используй плотное льняное или гладкое х/б полотенце. На присыпанное мукой полотно выкладываешь и раскатываешь тесто, кладешь нач…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Замороженная вишня - 46 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Растительное масло, Соль, Замороженная вишня, Сахар, Миндаль, Панировочные сухари, Яйца