Всем добро дня! Впервые попробовал испечь ржаной хлеб! Все получилось как нельзя лучше. Хлеб очень вкусный. Немного изменил количество порций, увеличил до 10, для того что бы получить две буханки (формы у меня Л-7). Тесто получилось упругое, но немного прилипало к рукам. Все ингредиенты перевел в граммы и миллилитры и все в точности отвешивал и наливал. В одну форму вошло по 590 грамм теста. Расстаивал тесто немного дольше, около двух часов. Рецепт всем рекомендую. Большое спасибо за рецепт!
Добрый день! Как приятно, что ваш первый опыт с ржаным хлебом оказался таким удачным! Бородинский — хлеб с характером, и он требует терпения, но зато какой результат! Две ароматные буханки, идеально выверенные по граммам — это уже уровень настоящего домашнего пекаря. Длительная расстойка явно пошла тесту на пользу, ведь ржаная мука любит время, чтобы раскрыть свой вкус. Спасибо, что поделились своим подходом, уверена, что многим пригодятся ваши наблюдения!
Всем добро дня! Впервые попробовал испечь ржаной хлеб! Все получилось как нельзя лучше. Хлеб очень вкусный. Немного изменил количество порций, увеличил до 10, для того что бы получить две буханки (формы у меня Л-7). Тесто получилось упругое, но немного прилипало к рукам. Все ингредиенты перевел в граммы и миллилитры и все в точности отвешивал и наливал. В одну форму вошло по 590 грамм теста. Расстаивал тесто немного дольше, около двух часов. Рецепт всем рекомендую. Большое спасибо за рецепт!
Добрый день! Как приятно, что ваш первый опыт с ржаным хлебом оказался таким удачным! Бородинский — хлеб с характером, и он требует терпения, но зато какой результат! Две ароматные буханки, идеально выверенные по граммам — это уже уровень настоящего домашнего пекаря. Длительная расстойка явно пошла тесту на пользу, ведь ржаная мука любит время, чтобы раскрыть свой вкус. Спасибо, что поделились своим подходом, уверена, что многим пригодятся ваши наблюдения!